77 ภาษา
Logo

โหมดฝึกหัด
10 โมดูล / ~100 หน้า
โหมดตัวช่วยสร้าง
~25 โมดูล / ~400 หน้า
🎓
สร้างกิจกรรม

อาหารสไตล์โมเดิร์น
( 25 โมดูล )

โมดูล #1
การแนะนำอาหารสไตล์โมเดิร์นนิสต์
การสำรวจหลักการและปรัชญาเบื้องหลังอาหารสไตล์โมเดิร์นนิสต์
โมดูล #2
วิทยาศาสตร์แห่งการทำอาหาร
การทำความเข้าใจเคมีและฟิสิกส์เบื้องหลังเทคนิคการทำอาหาร
โมดูล #3
สิ่งจำเป็นในครัว: เครื่องมือและอุปกรณ์
การจัดเตรียมอุปกรณ์ที่เหมาะสมสำหรับการทำอาหารสไตล์โมเดิร์นนิสต์ในครัว
โมดูล #4
เครื่องสุวี 101
การเชี่ยวชาญศิลปะของการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ
โมดูล #5
การใช้งานเครื่องสุวี
การสำรวจความเก่งกาจของการทำอาหารแบบสุวีสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และผัก
โมดูล #6
โฟมและการทำให้เป็นเจล
การสร้างพื้นผิวที่เบาและโปร่งสบายด้วยไซฟอนและโซเดียมแอลจิเนต
โมดูล #7
อิมัลชันและสารทำให้คงตัว
การทำงานกับเลซิติน ซานแทนกัม และอิมัลซิไฟเออร์อื่นๆ
โมดูล #8
การแยกส่วนและการแยกส่วนใหม่
การแยกส่วนส่วนผสมและประกอบใหม่เป็นรูปแบบใหม่
โมดูล #9
ศิลปะแห่งการ การสร้างเจล
การสร้างก้อนเจล แผ่นเจล และโครงสร้างอื่นๆ ที่ทำจากเจล
โมดูล #10
การทำให้เป็นทรงกลม
การสร้างทรงกลมสมบูรณ์แบบด้วยโซเดียมอัลจิเนตและแคลเซียมคลอไรด์
โมดูล #11
เจลเหลวและเจลร้อน
การสำรวจคุณสมบัติและการใช้งานของเจลเหลวและเจลร้อน
โมดูล #12
สารเพิ่มความข้นและสารก่อเจล
การทำความเข้าใจบทบาทของวุ้น คาร์ราจีแนน และเพกตินในการปรุงอาหารแบบโมเดิร์นนิสต์
โมดูล #13
ควันและรสชาติ
การเติมรสชาติของควันในจานอาหารโดยใช้ไนโตรเจนเหลวและปืนควัน
โมดูล #14
การปรุงอาหารแบบไครโอเจนิก
การสำรวจการใช้งานของไนโตรเจนเหลวในการปรุงอาหารและการนำเสนอ
โมดูล #15
การปั่นเหวี่ยงและการทำให้บริสุทธิ์
การใช้เครื่องปั่นเหวี่ยงและสารทำให้บริสุทธิ์เพื่อสร้างของเหลวที่ใสและเสถียร
โมดูล #16
การชุบและการนำเสนอแบบโมเดิร์นนิสต์
การสร้างจานอาหารที่สวยงามน่ามองด้วยเทคนิคแบบโมเดิร์นนิสต์
โมดูล #17
การหมักและ จุลชีววิทยา
การใช้ประโยชน์จากพลังของจุลินทรีย์เพื่อรสชาติและเนื้อสัมผัส
โมดูล #18
วิทยาศาสตร์แห่งรสชาติ
การทำความเข้าใจเคมีของสารประกอบรสชาติและกลิ่น
โมดูล #19
อูมามิและกลูตาเมต
การปลดล็อกพลังของรสชาติอูมามิด้วยกลูตาเมตและสารปรุงแต่งรสอื่นๆ
โมดูล #20
การปรับเนื้อสัมผัส
การใช้เอนไซม์ ความเป็นกรด และความร้อนเพื่อปรับเนื้อสัมผัสและสร้างความรู้สึกใหม่ๆ
โมดูล #21
เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกแบบโมเดิร์นนิสต์
การนำเทคนิคแบบโมเดิร์นนิสต์มาใช้กับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
โมดูล #22
ปลาและอาหารทะเลแบบโมเดิร์นนิสต์
การสำรวจความท้าทายและโอกาสที่ไม่เหมือนใครในการปรุงอาหารปลาและอาหารทะเลด้วยเทคนิคแบบโมเดิร์นนิสต์
โมดูล #23
อาหารมังสวิรัติและอาหารเจแบบโมเดิร์นนิสต์
การสร้างสรรค์อาหารจากพืชที่สร้างสรรค์และน่าพึงพอใจด้วยเทคนิคแบบโมเดิร์นนิสต์
โมดูล #24
ของหวานแบบโมเดิร์นนิสต์
การนำหลักการแบบโมเดิร์นนิสต์มาใช้กับขนมหวานและคาว
โมดูล #25
สรุปและสรุปหลักสูตร
วางแผนขั้นตอนต่อไปในอาชีพ Modernist Cuisine


ผู้ช่วยการเรียนรู้ภาษา
พร้อมการรองรับเสียง

สวัสดี พร้อมจะเริ่มหรือยัง? มาทดสอบไมโครโฟนของคุณกัน
  • Logo
แหล่งข้อมูลออนไลน์
เกี่ยวกับ WIZAPE
พอร์ทัลออนไลน์
  • ▶
สิ่งที่เราให้ความสำคัญเป็นอันดับแรกคือการปลูกฝังชุมชนที่มีชีวิตชีวา ก่อนที่จะพิจารณาเปิดตัวโทเค็น โดยการเน้นที่การมีส่วนร่วมและการสนับสนุน เราสามารถสร้างรากฐานที่มั่นคงสำหรับการเติบโตที่ยั่งยืนได้ มาสร้างสิ่งนี้ร่วมกัน!
เรากำลังปรับปรุงรูปลักษณ์และความรู้สึกใหม่ให้กับเว็บไซต์ของเรา! 🎉 ติดตามความคืบหน้าขณะที่เราทำงานเบื้องหลังเพื่อยกระดับประสบการณ์ของคุณ
เตรียมตัวพบกับเว็บไซต์ที่ปรับปรุงใหม่ สวยงาม และเต็มไปด้วยฟีเจอร์ใหม่ๆ ขอบคุณที่อดทนรอ สิ่งดีๆ กำลังจะมา!

ลิขสิทธิ์ 2024 @ WIZAPE.com
สงวนลิขสิทธิ์
ติดต่อเรานโยบายความเป็นส่วนตัว