77 ภาษา
Logo

โหมดฝึกหัด
10 โมดูล / ~100 หน้า
โหมดตัวช่วยสร้าง
~25 โมดูล / ~400 หน้า
🎓
สร้างกิจกรรม

โมเลกุลาร์แกสโตรโนมี
( 25 โมดูล )

โมดูล #1
การแนะนำเกี่ยวกับโมเลกุลาร์แกสโตรโนมี
การกำหนดโมเลกุลาร์แกสโตรโนมี ประวัติ และการประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหารสมัยใหม่
โมดูล #2
วิทยาศาสตร์การทำอาหาร
การทำความเข้าใจเคมีและฟิสิกส์เบื้องหลังเทคนิคการทำอาหารและปฏิสัมพันธ์ของส่วนผสม
โมดูล #3
สิ่งสำคัญในครัวสำหรับโมเลกุลาร์แกสโตรโนมี
เครื่องมือและอุปกรณ์ที่จำเป็นในการเริ่มต้นกับโมเลกุลาร์แกสโตรโนมี
โมดูล #4
อิมัลชันและโฟม
การทำความเข้าใจและการทำงานกับอิมัลชัน โฟม และอากาศในโมเลกุลาร์แกสโตรโนมี
โมดูล #5
สารทำให้เกิดเจลและทำให้ข้น
การใช้วุ้น คาร์ราจีแนน และสารอื่นๆ เพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่สร้างสรรค์
โมดูล #6
การทำให้เป็นทรงกลมและราวิโอลี
การสร้างจานรูปทรงกลมและการใช้โซเดียมอัลจิเนตในการสร้างราวิโอลี
โมดูล #7
ฟัวกราส์และการห่อหุ้มรสชาติ
การทำงานกับฟัวกราส์และการใช้โซเดียมอัลจิเนตในการห่อหุ้ม รสชาติ
โมดูล #8
การรื้อถอนและการสร้างใหม่
การแยกส่วนผสมและประกอบกลับเข้าไปใหม่ในรูปแบบที่สร้างสรรค์
โมดูล #9
การสกัดซอสและรสชาติ
การสกัดรสชาติและสีจากส่วนผสมโดยใช้เทคนิคต่างๆ
โมดูล #10
ผงและการทำให้แห้ง
การสร้างส่วนผสมที่เป็นผงและใช้การทำให้แห้งเพื่อเพิ่มรสชาติ
โมดูล #11
การทำอาหารแบบสุญญากาศ
การใช้เครื่องสุญญากาศเพื่อควบคุมอุณหภูมิและเนื้อสัมผัสในการปรุงอาหารอย่างแม่นยำ
โมดูล #12
การปรับเนื้อสัมผัส
การใช้การทำอาหารแบบโมเลกุลเพื่อปรับเปลี่ยนและเพิ่มเนื้อสัมผัสของส่วนผสม
โมดูล #13
การจัดการเนื้อสัตว์แบบโมเลกุล
การใช้การทำอาหารแบบโมเลกุลเพื่อปรับปรุงและเปลี่ยนรูปอาหารจานเนื้อ
โมดูล #14
อาหารมังสวิรัติและมังสวิรัติแบบโมเลกุล
การนำเทคนิคการทำอาหารแบบโมเลกุลไปใช้กับส่วนผสมจากพืช
โมดูล #15
อาหารแช่แข็งและแช่เย็น
การสร้างของหวานแช่แข็งและแช่เย็นที่สร้างสรรค์และอาหารคาว
โมดูล #16
การผสมอาหารแบบโมเลกุล
การประยุกต์ใช้ เทคนิคการทำอาหารโมเลกุลเพื่อสร้างสรรค์ค็อกเทลที่สร้างสรรค์
โมดูล #17
การจับคู่ส่วนผสมและการกำหนดรสชาติ
การใช้การทำอาหารโมเลกุลเพื่อจับคู่ส่วนผสมและสร้างรสชาติที่กลมกลืน
โมดูล #18
ของหวานโมเลกุลและงานช็อกโกแลต
การใช้การทำอาหารโมเลกุลเพื่อสร้างของหวานที่สร้างสรรค์และสวยงามน่ามอง
โมดูล #19
การทดลองและการพัฒนาสูตรอาหาร
การออกแบบและทดสอบสูตรอาหารโดยใช้เทคนิคการทำอาหารโมเลกุล
โมดูล #20
การทำอาหารโมเลกุลในอุตสาหกรรมร้านอาหาร
การนำการทำอาหารโมเลกุลไปใช้ในห้องครัวเชิงพาณิชย์
โมดูล #21
ความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารในการทำอาหารโมเลกุล
การรับประกันความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารเมื่อทำงานกับเทคนิคการทำอาหารโมเลกุล
โมดูล #22
การบำรุงรักษาและการแก้ไขปัญหาอุปกรณ์
การบำรุงรักษาและการแก้ไขปัญหาอุปกรณ์ที่ใช้ในการทำอาหารโมเลกุล
โมดูล #23
การทำอาหารโมเลกุลสำหรับอาหารพิเศษ
การปรับเทคนิคการทำอาหารโมเลกุลสำหรับอาหารพิเศษและข้อจำกัด
โมดูล #24
อนาคตของการทำอาหารโมเลกุล วิทยาการทำอาหาร
แนวโน้ม นวัตกรรม และการคาดการณ์สำหรับอนาคตของวิทยาการทำอาหารระดับโมเลกุล»
โมดูล #25
สรุปและสรุปหลักสูตร
วางแผนขั้นตอนต่อไปในอาชีพด้านโมเลกุลาร์กาสโตรโนมี


ผู้ช่วยการเรียนรู้ภาษา
พร้อมการรองรับเสียง

สวัสดี พร้อมจะเริ่มหรือยัง? มาทดสอบไมโครโฟนของคุณกัน
  • Logo
แหล่งข้อมูลออนไลน์
เกี่ยวกับ WIZAPE
พอร์ทัลออนไลน์
  • ▶
สิ่งที่เราให้ความสำคัญเป็นอันดับแรกคือการปลูกฝังชุมชนที่มีชีวิตชีวา ก่อนที่จะพิจารณาเปิดตัวโทเค็น โดยการเน้นที่การมีส่วนร่วมและการสนับสนุน เราสามารถสร้างรากฐานที่มั่นคงสำหรับการเติบโตที่ยั่งยืนได้ มาสร้างสิ่งนี้ร่วมกัน!
เรากำลังปรับปรุงรูปลักษณ์และความรู้สึกใหม่ให้กับเว็บไซต์ของเรา! 🎉 ติดตามความคืบหน้าขณะที่เราทำงานเบื้องหลังเพื่อยกระดับประสบการณ์ของคุณ
เตรียมตัวพบกับเว็บไซต์ที่ปรับปรุงใหม่ สวยงาม และเต็มไปด้วยฟีเจอร์ใหม่ๆ ขอบคุณที่อดทนรอ สิ่งดีๆ กำลังจะมา!

ลิขสิทธิ์ 2024 @ WIZAPE.com
สงวนลิขสิทธิ์
ติดต่อเรานโยบายความเป็นส่วนตัว