မော်ဒန်အစားအစာ
( 25 မော်ဂျူးများ )

module #1
Modernist Cuisine မိတ်ဆက်
Modernist Cuisine ၏နောက်ကွယ်ရှိ အခြေခံသဘောတရားများနှင့် အတွေးအခေါ်များကို စူးစမ်းလေ့လာခြင်း။

module #2
ဟင်းချက်သိပ္ပံ
ချက်ပြုတ်နည်းများနောက်ကွယ်ရှိ ဓာတုဗေဒနှင့် ရူပဗေဒတို့ကို နားလည်ခြင်း။

module #3
မီးဖိုချောင်မရှိမဖြစ်- ကိရိယာများနှင့် စက်ပစ္စည်းများ
Modernist ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် သင့်တော်သော ကိရိယာဖြင့် သင့်မီးဖိုချောင်ကို သိုလှောင်ပါ။

module #4
Sous Vide 101
တိကျသောအပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုအနုပညာကိုကျွမ်းကျင်

module #5
Sous Vide အက်ပ်များ
အသား၊ ငါးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ အတွက် sous vide ချက်ပြုတ်နည်းကို စူးစမ်းလေ့လာခြင်း။

module #6
Foam နှင့် Gelification
siphons နှင့် sodium alginate ဖြင့် ပေါ့ပါးပြီး လေဝင်လေထွက်ရှိသော အသွင်အပြင်များကို ဖန်တီးခြင်း။

module #7
Emulsions နှင့် Stabilizer များ
လက်ဆီသင်၊ xanthan သွားဖုံးနှင့် အခြား emulsifiers များနှင့် အလုပ်လုပ်သည်။

module #8
ပြန်လည်တည်ဆောက်ရေးနှင့် ပြန်လည်တည်ဆောက်ရေး
ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဖြိုခွဲပြီး ပုံစံသစ်များအဖြစ် ပြန်လည်စုစည်းပါ။

module #9
Gelification အနုပညာ
ဂျယ်တုံးများ၊ ဂျယ်စာရွက်များနှင့် အခြားဂျယ်လ်အခြေခံတည်ဆောက်ပုံများ ဖန်တီးခြင်း။

module #10
လုံးလုံး
ဆိုဒီယမ် အယ်လ်ဂျင်နိတ်နှင့် ကယ်လ်စီယမ်ကလိုရိုက်တို့ဖြင့် ပြီးပြည့်စုံသော စက်လုံးများကို ဖန်တီးခြင်း။

module #11
Fluid Gel နှင့် Hot Gel
fluid gel နှင့် hot gel တို့၏ ဂုဏ်သတ္တိများနှင့် အသုံးပြုပုံများကို စူးစမ်းလေ့လာခြင်း။

module #12
Thickening နှင့် Gelling အေးဂျင့်များ
ခေတ်မီချက်ပြုတ်နည်းတွင် agar၊ carrageenan နှင့် pectin တို့၏အခန်းကဏ္ဍကို နားလည်ခြင်း။

module #13
မီးခိုးနှင့်အရသာ
နိုက်ထရိုဂျင်အရည်နှင့် မီးခိုးသေနတ်များကို အသုံးပြု၍ မီးခိုးနံ့များပါသော ပန်းကန်များကို ရောမွှေပါ။

module #14
Cryogenic ချက်ပြုတ်နည်း
ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် တင်ဆက်မှုတွင် နိုက်ထရိုဂျင်အရည်၏ အသုံးပြုပုံများကို စူးစမ်းလေ့လာခြင်း။

module #15
Centrifugation နှင့် ရှင်းလင်းချက်
ကြည်လင်ပြီး တည်ငြိမ်သော အရည်များဖန်တီးရန် centrifuges နှင့် clarifying agents များကို အသုံးပြုခြင်း။

module #16
မော်ဒန်အဖြစ်လည်းကောင်း တင်ဆက်ခြင်း။
ခေတ်မီနည်းပညာများဖြင့် အမြင်အာရုံ ရင်သပ်ရှုမောဖွယ် ဟင်းလျာများ ဖန်တီးခြင်း။

module #17
စော်ဖောက်ခြင်းနှင့် အဏုဇီဝဗေဒ
အနံ့အရသာနှင့် အသားအရည်အတွက် အဏုဇီဝသက်ရှိများ၏ စွမ်းအားကို အသုံးချခြင်း။

module #18
အရသာသိပ္ပံ
အနံ့အရသာနှင့် ဒြပ်ပေါင်းများ၏ ဓာတုဗေဒကို နားလည်ခြင်း။

module #19
Umami နှင့် Glutamates
glutamates နှင့် အခြားအဆင့်မြှင့်တင်မှုများဖြင့် umami အရသာကို သော့ဖွင့်ခြင်း။

module #20
Texture ပြုပြင်မွမ်းမံခြင်း။
အသွင်အပြင်ကို ပြုပြင်ရန်နှင့် ခံစားမှုအသစ်များဖန်တီးရန် အင်ဇိုင်းများ၊ အက်စစ်ဓာတ်နှင့် အပူတို့ကို အသုံးပြုခြင်း။

module #21
ခေတ်မီ အသားနှင့် ကြက်
အသားနှင့် ကြက်ဟင်းချက်ရာတွင် ခေတ်မီနည်းပညာကို ကျင့်သုံးခြင်း။

module #22
ခေတ်မီငါးနှင့် ပင်လယ်စာ
ခေတ်မီနည်းပညာများဖြင့် ငါးနှင့်ပင်လယ်စာချက်ပြုတ်ခြင်း၏ထူးခြားသောစိန်ခေါ်မှုများနှင့်အခွင့်အလမ်းများကိုရှာဖွေပါ။

module #23
ခေတ်မီသက်သတ်လွတ်နှင့် သတ်သတ်လွတ်အစားအစာ
ခေတ်မီနည်းပညာများဖြင့် ဆန်းသစ်ပြီး စိတ်ကျေနပ်ဖွယ် အပင်အခြေခံဟင်းလျာများကို ဖန်တီးခြင်း။

module #24
မော်ဒန်အချိုပွဲ
ချိုမြိန်သော အရသာရှိသော အချိုပွဲများတွင် Modernist သဘောတရားများကို ကျင့်သုံးခြင်း။

module #25
သင်တန်းအကျဉ်းနှင့် နိဂုံး
Modernist Cuisine အသက်မွေးဝမ်းကျောင်းအတွက် နောက်ထပ်ခြေလှမ်းများကို စီစဉ်ခြင်း။

ဘာသာစကားသင်ယူရေးလက်ထောက်
Voice Support ဖြင့်

မင်္ဂလာပါ! စတင်ရန် အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလား။ သင့်မိုက်ခရိုဖုန်းကို စမ်းသပ်ကြည့်ရအောင်။

အွန်လိုင်းအရင်းအမြစ်များ

WIZAPE အကြောင်း

အွန်လိုင်းပေါ်တယ်

ကျွန်ုပ်တို့၏ ဦးစားပေးသည် တိုကင်တစ်ခုထုတ်ရန် မစဉ်းစားမီ တက်ကြွသောအသိုင်းအဝိုင်းကို မွေးမြူရန်ဖြစ်သည်။ ထိတွေ့ဆက်ဆံမှုနှင့် ပံ့ပိုးကူညီမှုများကို အာရုံစိုက်ခြင်းဖြင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ရေရှည်တည်တံ့သော တိုးတက်မှုအတွက် ခိုင်မာသောအခြေခံအုတ်မြစ်ကို ဖန်တီးနိုင်ပါသည်။ ဒါကို အတူတကွ တည်ဆောက်ကြပါစို့။

ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ဝဘ်ဆိုဒ်ကို ဆန်းသစ်သောအသွင်အပြင်နှင့် ခံစားမှုကိုပေးပါသည်။ 🎉 သင့်အတွေ့အကြုံကို မြှင့်တင်ရန် နောက်ကွယ်တွင် လုပ်ဆောင်နေသောကြောင့် စောင့်မျှော်ကြည့်ရှုလိုက်ပါ။
ပိုပေါ့ပါးပြီး အင်္ဂါရပ်အသစ်တွေနဲ့ ပြည့်နေတဲ့ မွမ်းမံပြင်ဆင်ထားတဲ့ ဝဘ်ဆိုက်အတွက် ပြင်ဆင်လိုက်ပါ။ မင်းရဲ့စိတ်ရှည်မှုအတွက် ကျေးဇူးတင်ပါတယ်။ ကြီးမြတ်သောအရာများလာမည်!

မူပိုင်ခွင့် 2024 @ WIZAPE.com
မူပိုင်ခွင့်ကိုလက်ဝယ်ထားသည်

ကြှနျုပျတို့ကိုဆကျသှယျရနျ ကိုယ်ရေးအချက်အလက်မူဝါဒ

မော်ဒန်အစားအစာ ( 25 မော်ဂျူးများ )

ဘာသာစကားသင်ယူရေးလက်ထောက်Voice Support ဖြင့်

မော်ဒန်အစားအစာ
( 25 မော်ဂျူးများ )

ဘာသာစကားသင်ယူရေးလက်ထောက်
Voice Support ဖြင့်