မော်ဒန်အစားအစာ
( 25 မော်ဂျူးများ )

module #1
Modernist Cuisine မိတ်ဆက်
Modernist Cuisine ၏နောက်ကွယ်ရှိ အခြေခံသဘောတရားများနှင့် အတွေးအခေါ်များကို စူးစမ်းလေ့လာခြင်း။

module #2
ဟင်းချက်သိပ္ပံ
ချက်ပြုတ်နည်းများနောက်ကွယ်ရှိ ဓာတုဗေဒနှင့် ရူပဗေဒတို့ကို နားလည်ခြင်း။

module #3
မီးဖိုချောင်မရှိမဖြစ်- ကိရိယာများနှင့် စက်ပစ္စည်းများ
Modernist ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် သင့်တော်သော ကိရိယာဖြင့် သင့်မီးဖိုချောင်ကို သိုလှောင်ပါ။

module #4
Sous Vide 101
တိကျသောအပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုအနုပညာကိုကျွမ်းကျင်

module #5
Sous Vide အက်ပ်များ
အသား၊ ငါးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ အတွက် sous vide ချက်ပြုတ်နည်းကို စူးစမ်းလေ့လာခြင်း။

module #6
Foam နှင့် Gelification
siphons နှင့် sodium alginate ဖြင့် ပေါ့ပါးပြီး လေဝင်လေထွက်ရှိသော အသွင်အပြင်များကို ဖန်တီးခြင်း။

module #7
Emulsions နှင့် Stabilizer များ
လက်ဆီသင်၊ xanthan သွားဖုံးနှင့် အခြား emulsifiers များနှင့် အလုပ်လုပ်သည်။

module #8
ပြန်လည်တည်ဆောက်ရေးနှင့် ပြန်လည်တည်ဆောက်ရေး
ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဖြိုခွဲပြီး ပုံစံသစ်များအဖြစ် ပြန်လည်စုစည်းပါ။

module #9
Gelification အနုပညာ
ဂျယ်တုံးများ၊ ဂျယ်စာရွက်များနှင့် အခြားဂျယ်လ်အခြေခံတည်ဆောက်ပုံများ ဖန်တီးခြင်း။

module #10
လုံးလုံး
ဆိုဒီယမ် အယ်လ်ဂျင်နိတ်နှင့် ကယ်လ်စီယမ်ကလိုရိုက်တို့ဖြင့် ပြီးပြည့်စုံသော စက်လုံးများကို ဖန်တီးခြင်း။

module #11
Fluid Gel နှင့် Hot Gel
fluid gel နှင့် hot gel တို့၏ ဂုဏ်သတ္တိများနှင့် အသုံးပြုပုံများကို စူးစမ်းလေ့လာခြင်း။

module #12
Thickening နှင့် Gelling အေးဂျင့်များ
ခေတ်မီချက်ပြုတ်နည်းတွင် agar၊ carrageenan နှင့် pectin တို့၏အခန်းကဏ္ဍကို နားလည်ခြင်း။

module #13
မီးခိုးနှင့်အရသာ
နိုက်ထရိုဂျင်အရည်နှင့် မီးခိုးသေနတ်များကို အသုံးပြု၍ မီးခိုးနံ့များပါသော ပန်းကန်များကို ရောမွှေပါ။

module #14
Cryogenic ချက်ပြုတ်နည်း
ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် တင်ဆက်မှုတွင် နိုက်ထရိုဂျင်အရည်၏ အသုံးပြုပုံများကို စူးစမ်းလေ့လာခြင်း။

module #15
Centrifugation နှင့် ရှင်းလင်းချက်
ကြည်လင်ပြီး တည်ငြိမ်သော အရည်များဖန်တီးရန် centrifuges နှင့် clarifying agents များကို အသုံးပြုခြင်း။

module #16
မော်ဒန်အဖြစ်လည်းကောင်း တင်ဆက်ခြင်း။
ခေတ်မီနည်းပညာများဖြင့် အမြင်အာရုံ ရင်သပ်ရှုမောဖွယ် ဟင်းလျာများ ဖန်တီးခြင်း။

module #17
စော်ဖောက်ခြင်းနှင့် အဏုဇီဝဗေဒ
အနံ့အရသာနှင့် အသားအရည်အတွက် အဏုဇီဝသက်ရှိများ၏ စွမ်းအားကို အသုံးချခြင်း။

module #18
အရသာသိပ္ပံ
အနံ့အရသာနှင့် ဒြပ်ပေါင်းများ၏ ဓာတုဗေဒကို နားလည်ခြင်း။

module #19
Umami နှင့် Glutamates
glutamates နှင့် အခြားအဆင့်မြှင့်တင်မှုများဖြင့် umami အရသာကို သော့ဖွင့်ခြင်း။

module #20
Texture ပြုပြင်မွမ်းမံခြင်း။
အသွင်အပြင်ကို ပြုပြင်ရန်နှင့် ခံစားမှုအသစ်များဖန်တီးရန် အင်ဇိုင်းများ၊ အက်စစ်ဓာတ်နှင့် အပူတို့ကို အသုံးပြုခြင်း။

module #21
ခေတ်မီ အသားနှင့် ကြက်
အသားနှင့် ကြက်ဟင်းချက်ရာတွင် ခေတ်မီနည်းပညာကို ကျင့်သုံးခြင်း။

module #22
ခေတ်မီငါးနှင့် ပင်လယ်စာ
ခေတ်မီနည်းပညာများဖြင့် ငါးနှင့်ပင်လယ်စာချက်ပြုတ်ခြင်း၏ထူးခြားသောစိန်ခေါ်မှုများနှင့်အခွင့်အလမ်းများကိုရှာဖွေပါ။

module #23
ခေတ်မီသက်သတ်လွတ်နှင့် သတ်သတ်လွတ်အစားအစာ
ခေတ်မီနည်းပညာများဖြင့် ဆန်းသစ်ပြီး စိတ်ကျေနပ်ဖွယ် အပင်အခြေခံဟင်းလျာများကို ဖန်တီးခြင်း။

module #24
မော်ဒန်အချိုပွဲ
ချိုမြိန်သော အရသာရှိသော အချိုပွဲများတွင် Modernist သဘောတရားများကို ကျင့်သုံးခြင်း။

module #25
သင်တန်းအကျဉ်းနှင့် နိဂုံး
Modernist Cuisine အသက်မွေးဝမ်းကျောင်းအတွက် နောက်ထပ်ခြေလှမ်းများကို စီစဉ်ခြင်း။

သင်ယူရန်, မျှဝေရန်နှင့်ယှဉ်ပြိုင်ရန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလား။

ဘာသာစကားသင်ယူရေးလက်ထောက်
Voice Support ဖြင့်

မင်္ဂလာပါ! စတင်ရန် အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလား။ သင့်မိုက်ခရိုဖုန်းကို စမ်းသပ်ကြည့်ရအောင်။

မူပိုင်ခွင့် 2025 @ wizepe.com
မူပိုင်ခွင့်ကိုလက်ဝယ်ထားသည်

ကြှနျုပျတို့ကိုဆကျသှယျရနျ ကိုယ်ရေးအချက်အလက်မူဝါဒ

မော်ဒန်အစားအစာ ( 25 မော်ဂျူးများ )

သင်ယူရန်, မျှဝေရန်နှင့်ယှဉ်ပြိုင်ရန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလား။

ဘာသာစကားသင်ယူရေးလက်ထောက်Voice Support ဖြင့်

မော်ဒန်အစားအစာ
( 25 မော်ဂျူးများ )

ဘာသာစကားသင်ယူရေးလက်ထောက်
Voice Support ဖြင့်