მოდული #1 ეთნიკური სამზარეულოსა და კულტურის შესავალი გამოიკვლიეთ საკვების მნიშვნელობა სხვადასხვა კულტურაში და ტრადიციული სამზარეულოს შენარჩუნების მნიშვნელობა
მოდული #2 აფრიკული სამზარეულო: მიმოხილვა და გავლენა შეისწავლეთ აფრიკის მდიდარი კულინარიული მემკვიდრეობა, შეისწავლეთ კოლონიზაციის, მონობისა და კულტურული გაცვლის გავლენა აფრიკულ სამზარეულოზე
მოდული #3 დასავლეთ აფრიკის სამზარეულო: არომატები და ინგრედიენტები აღმოაჩინეთ დასავლეთ აფრიკის სამზარეულოს თამამი გემოები და ძირითადი ინგრედიენტები, მათ შორის არაქისი, წიწაკა და ბამია
მოდული #4 აღმოსავლეთ აფრიკის სამზარეულო: ინდური და არაბული ტრადიციების გავლენა შეისწავლეთ აფრიკული, ინდური და არაბული არომატების უნიკალური ნაზავი აღმოსავლეთ აფრიკის სამზარეულოში, რომელშიც წარმოდგენილია კერძები, როგორიცაა უგალი და სუკუმა ვიკი
მოდული #5 ჩრდილოეთ აფრიკის სამზარეულო: ხმელთაშუა ზღვის არომატები გამოიკვლიეთ ჩრდილოეთ აფრიკის ხმელთაშუა ზღვის შთაგონებული სამზარეულო, მათ შორის ზეთისხილის, ლიმონის და კვიმის გამოყენება
მოდული #6 აზიური სამზარეულო: მოკლე ისტორია და მიმოხილვა გამოიკვლიეთ აზიის მრავალფეროვანი კულინარიული ლანდშაფტი, რომელიც მოიცავს ვაჭრობის, მიგრაციისა და კულტურული გაცვლის ისტორიას
მოდული #7 ჩინური სამზარეულო: რეგიონალური ვარიაციები და ტექნიკა შეისწავლეთ ჩინეთის სხვადასხვა რეგიონული სამზარეულო, მათ შორის სიჩუანი, კანტონური და ჰუნანი, და შეისწავლეთ ტექნიკა, როგორიცაა შეწვა და ორთქლზე მოხარშვა
მოდული #8 იაპონური სამზარეულო: მარტივი, სეზონური სამზარეულოს ხელოვნება აღმოაჩინეთ იაპონური სამზარეულოს სიმარტივის, სეზონურობისა და ტექნიკის აქცენტი პოპულარული კერძებით, როგორიცაა სუში და რამენი
მოდული #9 კორეული სამზარეულო: პიკანტური არომატები და დუღილი გამოიკვლიეთ კორეული სამზარეულოს თამამი, პიკანტური არომატები და დუღილის ტექნიკა, მათ შორის კიმჩი და ბიბიმბაპი
მოდული #10 სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის სამზარეულო: ქუჩის საკვები და ბაზრები ეწვიეთ სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქუჩის კვების სცენებს, რომლებიც მოიცავს პოპულარულ კერძებს, როგორიცაა pad thai, pho და satay
მოდული #11 ინდური სამზარეულო: სანელებლების სიმდიდრე და რეგიონალური მრავალფეროვნება შეისწავლეთ სანელებლების კომპლექსური ნაზავი და რეგიონალური ვარიაციები ინდურ სამზარეულოში, მათ შორის პოპულარული კერძების ჩათვლით, როგორიცაა კარის და ტანდურის მომზადება
მოდული #12 ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულო: კულტურების გზაჯვარედინზე შეისწავლეთ კულინარიული გაცვლა ახლო აღმოსავლეთს, ევროპასა და აზიას შორის, გამოყავით ისეთი კერძები, როგორიცაა ქაბაბი, ფალაფელი და შაურმა
მოდული #13 ევროპული სამზარეულო: მოკლე ისტორია და მიმოხილვა გამოიკვლიეთ ევროპის მდიდარი კულინარიული მემკვიდრეობა, რომელიც მოიცავს რენესანსის, კოლონიალიზმისა და იმიგრაციის გავლენას
მოდული #14 ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო: ზეითუნის ზეთი, ნიორი და ლიმონი გამოიკვლიეთ ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს ნათელი, ბალახოვანი არომატები, პოპულარული კერძებით, როგორიცაა პაელა, რიზოტო და გირო
მოდული #15 ლათინური ამერიკული სამზარეულო: ფიესტას არომატები და შთაგონება აღმოაჩინეთ ლათინური ამერიკული სამზარეულოს ცოცხალი, სადღესასწაულო არომატები, მათ შორის პოპულარული კერძები, როგორიცაა ტაკო, ემპანადები და ფეიხოადა
მოდული #16 კარიბის სამზარეულო: არომატების დნობის ქვაბი გამოიკვლიეთ აფრიკული, ევროპული და ძირძველი არომატების უნიკალური ნაზავი კარიბის სამზარეულოში, სადაც წარმოდგენილია ისეთი პოპულარული კერძები, როგორიცაა ქათამი და კარის თხა
მოდული #17 მშობლიური ამერიკული სამზარეულო: ტრადიციული საკვების აღორძინება შეიტყვეთ მშობლიური ამერიკელი თემების მდიდარი კულინარიული მემკვიდრეობის შესახებ, ხაზს უსვამს ტრადიციული საკვებისა და ინგრედიენტების აღორძინების ძალისხმევას
მოდული #18 წყნარი ოკეანის კუნძულის სამზარეულო: ქოქოსი, ზღვის პროდუქტები და ტროპიკული ხილი გამოიკვლიეთ წყნარი ოკეანის კუნძულის სამზარეულოს ახალი, ტროპიკული არომატები, პოპულარული კერძებით, როგორიცაა პოკე, ლაულაუ და ქოქოსის კრემის ღვეზელი
მოდული #19 კულტურული მემკვიდრეობის შენარჩუნება საკვების საშუალებით იმსჯელეთ ტრადიციული სამზარეულოსა და კულტურული მემკვიდრეობის შენარჩუნების მნიშვნელობაზე, ხაზს უსვამს ინიციატივებსა და ისტორიებს მთელი მსოფლიოდან
მოდული #20 საკვები, როგორც კულტურული დიპლომატია შეისწავლეთ საკვების როლი კულტურულ დიპლომატიაში, გამოიკვლიეთ, თუ როგორ შეუძლია სამზარეულომ გადალახოს კულტურული განხეთქილება და ხელი შეუწყოს საერთაშორისო გაგებას
მოდული #21 საკვები და იდენტობა: პირადი ისტორიები და ასახვები გააზიარეთ პირადი ისტორიები და აზრები საკვების როლზე იდენტობის, საზოგადოებისა და კულტურული მემკვიდრეობის ჩამოყალიბებაში
მოდული #22 ეთნიკური სამზარეულო თანამედროვე ეპოქაში: შერწყმა და ინოვაცია გამოიკვლიეთ ტრადიციული და თანამედროვე გემოს კრეატიული შერწყმა თანამედროვე ეთნიკურ სამზარეულოში, სადაც შეფები და რესტორნები საზღვრებს სცილდებიან
მოდული #23 კვების სამართლიანობა და თანასწორობა ეთნიკურ სამზარეულოში განიხილეთ კვების სამართლიანობისა და თანასწორობის საკითხები ეთნიკურ სამზარეულოში, ხაზს უსვამს ინიციატივებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ხელმისაწვდომობას, ხელმისაწვდომობას და კულტურულ მგრძნობელობას
მოდული #24 ტრადიციული სამზარეულოს ტექნიკისა და ინგრედიენტების შენარჩუნება გაეცანით ტრადიციული სამზარეულოს ტექნიკისა და ინგრედიენტების შენარჩუნების მცდელობებს, მათ შორის ხელოსნური საკვების წარმოებისა და მემკვიდრეობის ჯიშების მნიშვნელობას
მოდული #25 კურსის შეჯამება და დასკვნა შემდეგი ნაბიჯების დაგეგმვა ეთნიკური სამზარეულოსა და კულტურის კარიერაში
მზად ხართ ისწავლოთ, გაზიაროთ და კონკურენცია გაუწიონ?
