მოდული #1 კულინარიის მენეჯმენტის შესავალი კულინარიული ინდუსტრიის მიმოხილვა, ძირითადი ცნებები და კარიერის გზები კულინარიულ მენეჯმენტში
მოდული #2 სურსათის უსაფრთხოება და სანიტარული მდგომარეობა კვებით გამოწვეული დაავადებების, პრევენციის სტრატეგიების გაგება და უსაფრთხო კვების გარემოს შენარჩუნება
მოდული #3 სამზარეულოს ოპერაციების მენეჯმენტი სამზარეულოს პერსონალის, სამუშაო პროცესის და აღჭურვილობის ორგანიზება და მართვა მაქსიმალური ეფექტურობისთვის
მოდული #4 მენიუ დაგეგმარება და განვითარება მენიუების დიზაინი, რომელიც აკმაყოფილებს მომხმარებელთა საჭიროებებს, უზრუნველყოფს მომგებიანობას და რჩება მოდური
მოდული #5 საკვების ხარჯების კონტროლი და ინვენტარის მართვა საკვების ხარჯების, მარაგის და მიწოდების ჯაჭვის ლოგისტიკის მართვა ნარჩენების მინიმიზაციისა და მოგების მაქსიმიზაციის მიზნით
მოდული #6 შესყიდვისა და შესყიდვების სტრატეგიები შესყიდვის ეფექტური ტექნიკა, მომწოდებლებთან მოლაპარაკება და მშენებლობა ურთიერთობები
მოდული #7 სამზარეულოს დიზაინი და განლაგება სამზარეულოს ფუნქციონალური და ეფექტური განლაგების დიზაინი, აღჭურვილობის შერჩევისა და განლაგების ჩათვლით
მოდული #8 ადამიანური რესურსების მენეჯმენტი სამზარეულოში სამზარეულოს პერსონალის დაქირავება, ტრენინგი და შენარჩუნება, მათ შორის კონფლიქტის მოგვარება და გუნდის შექმნა
მოდული #9 დროის მენეჯმენტი და დაგეგმვა ეფექტური განრიგის შექმნა, შრომის ხარჯების მართვა და ამოცანების პრიორიტეტი განსაზღვრა ვადების შესასრულებლად
მოდული #10 მომხმარებელთა მომსახურება და ურთიერთობები მომხმარებელთა განსაკუთრებული სერვისის უზრუნველყოფა, საჩივრების განხილვა , და მომხმარებელთა ლოიალობის გაზრდა
მოდული #11 მარკეტინგი და აქციები კულინარიულ ინდუსტრიაში მარკეტინგის სტრატეგიების შემუშავება, აქციების შექმნა და სოციალური მედიის გამოყენება გაყიდვების გასაძლიერებლად
მოდული #12 ფინანსური მენეჯმენტი კულინარიულ ინდუსტრიაში ფინანსური გაგება განცხადებები, ბიუჯეტირება და ხარჯების კონტროლი მომგებიანობის უზრუნველსაყოფად
მოდული #13 რესტორნის განლაგება და დიზაინი რესტორნის ფუნქციონალური და ესთეტიურად სასიამოვნო განლაგების შემუშავება, მათ შორის დეკორი და ატმოსფერო
მოდული #14 სასმელების მენეჯმენტი სასმელის ოპერაციების მართვა, მათ შორის ღვინის სიები, კოქტეილები და ყავის პროგრამები
მოდული #15 კვების და ღონისძიებების მენეჯმენტი წარმატებული კვების ღონისძიებების დაგეგმვა და განხორციელება, ლოჯისტიკისა და მარკეტინგის ჩათვლით
მოდული #16 კვება და სპეციალური დიეტები კვების პრინციპების გაგება, სპეციალური დიეტები, და მენიუს ეტიკეტირების რეგულაციები
მოდული #17 კვებითი ალერგიები და მგრძნობელობა კვებითი ალერგიის და მგრძნობელობის მართვა, მენიუს მარკირებისა და პერსონალის ტრენინგის ჩათვლით
მოდული #18 მდგრადობა და გარემოსდაცვითი პასუხისმგებლობა მდგრადი პრაქტიკის დანერგვა კულინარიულ ინდუსტრიაში, ნარჩენების ჩათვლით. შემცირება და ენერგოეფექტურობა
მოდული #19 საკვები და სასმელების ტენდენციები კულინარიის ინდუსტრიის მიმდინარე და განვითარებადი ტენდენციების იდენტიფიცირება და კაპიტალიზაცია
მოდული #20 მეწარმეობა კულინარიულ ინდუსტრიაში წარმატებული კულინარიული ბიზნესის დაწყება და გაშვება, მათ შორის ბიზნესის დაგეგმვა და დაფინანსება
მოდული #21 რისკების მენეჯმენტი და კრიზისული ინტერვენცია რისკების იდენტიფიცირება და შერბილება, მათ შორის კრიზისის მენეჯმენტი და საგანგებო სიტუაციებზე რეაგირების დაგეგმვა
მოდული #22 ტექნოლოგია კულინარიულ ინდუსტრიაში ტექნოლოგიის გამოყენება ოპერაციების გასაუმჯობესებლად, მათ შორის წერტილის ჩათვლით. -გაყიდვის სისტემები და ონლაინ შეკვეთა
მოდული #23 მომარაგების ჯაჭვის მენეჯმენტი მომარაგების ჯაჭვების მართვა, მათ შორის, მომარაგების, ლოჯისტიკის და დისტრიბუციის ჩათვლით
მოდული #24 ღვინისა და სასმელის დაწყვილება ღვინისა და სასმელის დაწყვილების პრინციპების გაგება, მათ შორის ღვინის სიის შემუშავება და სომელიეების ტექნიკა
მოდული #25 კურსის შეჯამება და დასკვნა შემდეგი ნაბიჯების დაგეგმვა კულინარიის მენეჯმენტის კარიერაში
მზად ხართ ისწავლოთ, გაზიაროთ და კონკურენცია გაუწიონ?
