მოდული #1 შესავალი კულინარიულ ლიდერობაში კულინარიულ ინდუსტრიაში ლიდერობის მნიშვნელობის მიმოხილვა, კურსის მიზნები და მოსალოდნელი შედეგები.
მოდული #2 თქვენი ლიდერობის სტილის გაგება ლიდერობის სტილის, ძლიერი და სუსტი მხარეების თვითშეფასება და სხვადასხვა სიტუაციებთან ადაპტაციის გზები.
მოდული #3 ეფექტური კომუნიკაცია სამზარეულოში საუკეთესო პრაქტიკა ვერბალური და არავერბალური კომუნიკაციისთვის, აქტიური მოსმენისა და კონფლიქტების მოგვარებისთვის.
მოდული #4 ძლიერი გუნდის შექმნა გუნდის წევრების დაქირავების, დაქირავებისა და ტრენინგის ტექნიკა და გუნდის პოზიტიური კულტურის ჩამოყალიბების სტრატეგიები.
მოდული #5 დროის მენეჯმენტი და პრიორიტეტიზაცია სტრატეგიები დროის ეფექტურად მართვისთვის, ამოცანების პრიორიტეტებისთვის და პასუხისმგებლობების დელეგირებისთვის სწრაფი ტემპით სამზარეულოს გარემოში.
მოდული #6 სამზარეულოს ოპერაციები და სისტემები სამზარეულოს ოპერაციების მიმოხილვა, მენიუს დაგეგმვის, ინვენტარის მენეჯმენტისა და მიწოდების ჯაჭვის ლოჯისტიკის ჩათვლით.
მოდული #7 სურსათის უვნებლობა და სანიტარული დაცვა სურსათის უვნებლობისა და სანიტარული პირობების მნიშვნელობა და საუკეთესო პრაქტიკა სუფთა და თავსებადი სამზარეულოს გარემოს შესანარჩუნებლად.
მოდული #8 მომხმარებელთა მომსახურება და ურთიერთობა სტრატეგიები მომხმარებელთა განსაკუთრებული მომსახურების უზრუნველსაყოფად, მომხმარებელთა ლოიალობის შესაქმნელად და მომხმარებელთა საჩივრების მართვისთვის.
მოდული #9 მარკეტინგი და ბრენდინგი კულინარიულ ინდუსტრიაში მარკეტინგისა და ბრენდინგის პრინციპების მიმოხილვა, მათ შორის სოციალური მედია, მენიუს ინჟინერია და საზოგადოებასთან ურთიერთობა.
მოდული #10 ფინანსური მენეჯმენტი კულინარიის ლიდერებისთვის ძირითადი ფინანსური ცნებები, მათ შორის ბიუჯეტირება, პროგნოზირება და ხარჯების კონტროლი და მათი გამოყენება კულინარიულ ინდუსტრიაში.
მოდული #11 ინვენტარის მართვა და კონტროლი საუკეთესო პრაქტიკა ინვენტარის მართვისთვის, მათ შორის პროდუქტების შეკვეთის, მიღებისა და შენახვისა და ნარჩენებისა და დანაკარგების მინიმიზაციისთვის.
მოდული #12 შრომის კანონები და დებულებები შრომის კანონებისა და რეგულაციების მიმოხილვა, მათ შორის სახელფასო და საათობრივი კანონები, მუშაკთა კომპენსაცია და დასაქმებულთა უფლებები.
მოდული #13 მრავალფეროვნება, თანასწორობა და ჩართვა სამზარეულოში სამზარეულოს ინკლუზიური კულტურის შექმნის მნიშვნელობა, მრავალფეროვნებისა და თანასწორობის ხელშეწყობის სტრატეგიები და მრავალფეროვანი გუნდების მართვა.
მოდული #14 კონფლიქტის მოგვარება და მოლაპარაკება კონფლიქტების მოგვარების, მომწოდებლებთან და პერსონალთან მოლაპარაკების და ურთიერთსასარგებლო გადაწყვეტილებების პოვნის ტექნიკა.
მოდული #15 გუნდის წევრების ქოუჩინგი და განვითარება საუკეთესო პრაქტიკა გუნდის წევრების ქოუჩინგისა და განვითარებისთვის, მიზნების დასახვის, უკუკავშირის და შესრულების შეფასებების ჩათვლით.
მოდული #16 ცვლილებებისა და ინოვაციებისადმი ადაპტაცია სტრატეგიები ინდუსტრიის ტენდენციებზე წინ დგომის, ცვლილებებისადმი ადაპტაციისა და ინოვაციების გასაძლიერებლად სამზარეულოში.
მოდული #17 კულინარიული ლიდერობა გლობალურ კონტექსტში გლობალური კულინარიული ინდუსტრიის მიმოხილვა, მათ შორის საერთაშორისო სამზარეულო, კულტურული განსხვავებები და მდგრადობა.
მოდული #18 მენტორობა და ქსელი მენტორობისა და ქსელის მნიშვნელობა კულინარიულ ინდუსტრიაში, მათ შორის მენტორების პოვნა, ურთიერთობების დამყარება და ქსელური სტრატეგიები.
მოდული #19 მენიუს დაგეგმვა და განვითარება მენიუს დაგეგმვის სტრატეგიები, მათ შორის მენიუს ინჟინერია, ფასები და მენიუს შემუშავება სპეციალური დიეტებისა და შემთხვევებისთვის.
მოდული #20 ღვინისა და სასმელების მენეჯმენტი ღვინისა და სასმელების მენეჯმენტის მიმოხილვა, მათ შორის ღვინის დაწყვილება, ლუდი და ალკოჰოლური სასმელები და ბარის ოპერაციები.
მოდული #21 კულინარიული გამოთვლები და ტექნოლოგია კულინარიული გამოთვლისა და ტექნოლოგიების მიმოხილვა, მათ შორის, გაყიდვების წერტილების სისტემები, ინვენტარის მართვის პროგრამული უზრუნველყოფა და სამზარეულოს ავტომატიზაცია.
მოდული #22 სურსათის უვნებლობა და ალერგენები სიღრმისეულად შეხედეთ სურსათის უვნებლობას და ალერგენებს, მათ შორის HACCP-ს, საკვებისმიერ დაავადებებს და ალერგენების მართვას.
მოდული #23 მდგრადობა და გარემოს დაცვა მდგრადობისა და გარემოს დაცვის მნიშვნელობა კულინარიულ ინდუსტრიაში, მათ შორის მდგრადი წყაროების მიღება, ნარჩენების შემცირება და ენერგოეფექტურობა.
მოდული #24 რისკების მართვა და კრიზისების დაგეგმვა რისკების მართვისა და კრიზისების დაგეგმვის სტრატეგიები, მათ შორის საგანგებო მზადყოფნა, კრიზისული კომუნიკაცია და ბიზნესის უწყვეტობის დაგეგმვა.
მოდული #25 კულინარიული ბრენდის შექმნა პერსონალური ბრენდის შექმნის ტექნიკა, მათ შორის სოციალური მედია, ქსელები და აზროვნების ლიდერობა.
მოდული #26 კულინარიული მეწარმეობა კულინარიული მეწარმეობის მიმოხილვა, მათ შორის ბიზნეს დაგეგმვა, დაფინანსება და კულინარიული საწარმოს წამოწყება.
მოდული #27 კულინარიული ღონისძიების დაგეგმვა და შესრულება კულინარიული ღონისძიებების დაგეგმვისა და განხორციელების სტრატეგიები, მათ შორის კვება, ფესტივალები და სამზარეულოს კონკურსები.
მოდული #28 ფსიქიკური ჯანმრთელობა და კეთილდღეობა სამზარეულოში ფსიქიკური ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობის მნიშვნელობა სამზარეულოში, მათ შორის სტრესის მართვა, თავის მოვლა და ჯანსაღი სამზარეულო კულტურის შექმნა.
მოდული #29 ლიდერობა ციფრულ ეპოქაში ციფრული ლიდერობის მიმოხილვა, მათ შორის ციფრული კომუნიკაცია, ონლაინ ყოფნა და სოციალური მედიის მენეჯმენტი.
მოდული #30 კურსის შეჯამება და დასკვნა შემდეგი ნაბიჯების დაგეგმვა კულინარიული ინდუსტრიის ლიდერობაში
მზად ხართ ისწავლოთ, გაზიაროთ და კონკურენცია გაუწიონ?
