77 ენა
Logo

შეგირდის რეჟიმი
10 / ~100 გვერდები
ოსტატის რეჟიმი
~25 / ~400 გვერდები
🎓
შექმენით ღონისძიება

მოდერნისტული სამზარეულო
( 25 )

მოდული #1
მოდერნისტული სამზარეულოს შესავალი
მოდერნისტული სამზარეულოს პრინციპებისა და ფილოსოფიის შესწავლა
მოდული #2
კულინარიის მეცნიერება
სამზარეულოს ტექნიკის მიღმა ქიმიისა და ფიზიკის გაგება
მოდული #3
სამზარეულოს საჭიროებები: ხელსაწყოები და აღჭურვილობა
შეავსეთ თქვენი სამზარეულო მოდერნისტული სამზარეულოსთვის შესაფერისი ხელსაწყოებით
მოდული #4
სოუს ვიდეო 101
ტემპერატურის ზუსტი კონტროლის ხელოვნების დაუფლება
მოდული #5
Sous Vide აპლიკაციები
ხორცის, თევზის და ბოსტნეულის მომზადების მრავალფეროვნების შესწავლა
მოდული #6
ქაფი და გელიფიკაცია
მსუბუქი და ჰაეროვანი ტექსტურის შექმნა სიფონებით და ნატრიუმის ალგინატით
მოდული #7
ემულსიები და სტაბილიზატორები
ლეციტინთან, ქსანთანის რეზინასთან და სხვა ემულგატორებთან მუშაობა
მოდული #8
დეკონსტრუქცია და რეკონსტრუქცია
ინგრედიენტების დაშლა და მათი ხელახლა შეკრება ახალ ფორმებად
მოდული #9
გელიფიკაციის ხელოვნება
გელის კუბების, გელის ფურცლების და სხვა გელზე დაფუძნებული სტრუქტურების შექმნა
მოდული #10
სფერულიფიკაცია
სრულყოფილი სფეროების შექმნა ნატრიუმის ალგინატით და კალციუმის ქლორიდით
მოდული #11
თხევადი გელი და ცხელი გელი
სითხის გელისა და ცხელი გელის თვისებებისა და გამოყენების შესწავლა
მოდული #12
გასქელება და გელინგი აგენტები
აგარის, კარაგენანისა და პექტინის როლის გაგება მოდერნისტულ კულინარიაში
მოდული #13
კვამლი და არომატი
თხევადი აზოტისა და კვამლის იარაღის გამოყენებით შებოლილი კერძების შერევა
მოდული #14
კრიოგენული სამზარეულო
თხევადი აზოტის გამოყენების შესწავლა სამზარეულოსა და პრეზენტაციაში
მოდული #15
ცენტრიფუგაცია და გამწმენდი
ცენტრიფუგების და გამწმენდი საშუალებების გამოყენება გამჭვირვალე და სტაბილური სითხეების შესაქმნელად
მოდული #16
მოდერნისტული მოპირკეთება და პრეზენტაცია
ვიზუალურად განსაცვიფრებელი კერძების შექმნა მოდერნისტული ტექნიკით
მოდული #17
ფერმენტაცია და მიკრობიოლოგია
მიკროორგანიზმების ძალაუფლების გამოყენება გემოსა და ტექსტურაზე
მოდული #18
გემოს მეცნიერება
გემოსა და არომატის ნაერთების ქიმიის გაგება
მოდული #19
უმამი და გლუტამატები
ხსნის უმამის გემოს ძალას გლუტამატებით და სხვა გამაძლიერებლებით
მოდული #20
ტექსტურის მოდიფიკაცია
ფერმენტების, მჟავიანობის და სითბოს გამოყენება ტექსტურის შესაცვლელად და ახალი შეგრძნებების შესაქმნელად
მოდული #21
მოდერნისტული ხორცი და ფრინველი
მოდერნისტული ტექნიკის გამოყენება ხორცისა და ფრინველის მომზადებაში
მოდული #22
მოდერნისტული თევზი და ზღვის პროდუქტები
თევზისა და ზღვის პროდუქტების მომზადების უნიკალური გამოწვევებისა და შესაძლებლობების შესწავლა მოდერნისტული ტექნიკით
მოდული #23
მოდერნისტული ვეგეტარიანული და ვეგანური სამზარეულო
მოდერნისტული ტექნიკით ინოვაციური და დამაკმაყოფილებელი მცენარეული კერძების შექმნა
მოდული #24
მოდერნისტული დესერტები
მოდერნისტული პრინციპების გამოყენება ტკბილ და ქონდარი დესერტებზე
მოდული #25
კურსის შეჯამება და დასკვნა
დაგეგმეთ შემდეგი ნაბიჯები მოდერნისტული სამზარეულოს კარიერაში


ენის შემსწავლელი ასისტენტი
ხმოვანი მხარდაჭერით

გამარჯობა! მზად ხართ დასაწყებად? მოდით შევამოწმოთ თქვენი მიკროფონი.
  • Logo
ჩვენი პრიორიტეტია ვიბრაციული საზოგადოების განვითარება, სანამ განვიხილავთ ტოკენის გამოშვებას. ჩართულობასა და მხარდაჭერაზე ფოკუსირებით, ჩვენ შეგვიძლია შევქმნათ მყარი საფუძველი მდგრადი ზრდისთვის. ავაშენოთ ეს ერთად!
ჩვენ ვაძლევთ ჩვენს ვებსაიტს ახალ იერს და შეგრძნებას! 🎉 თვალყური ადევნეთ, რადგან ჩვენ ვმუშაობთ კულისებში თქვენი გამოცდილების გასაუმჯობესებლად.
მოემზადეთ განახლებული საიტისთვის, რომელიც არის უფრო გლუვი და ახალი ფუნქციებით სავსე. გმადლობთ მოთმინებისთვის. დიდი რამ მოდის!

საავტორო უფლება 2024 @ WIZAPE.com
ყველა უფლება დაცულია
CONTACT-USკონფიდენციალურობის პოლიტიკა