მოდული #1 შესავალი მომზადების გაფართოებულ მეთოდებში კურსის მიმოხილვა, მოწინავე სამზარეულოს ტექნიკის მნიშვნელობა და პროფესიონალური სამზარეულოს მოწყობა
მოდული #2 სოუს ვიდე სამზარეულო: საფუძვლები და აღჭურვილობა სუსვიდე სამზარეულოს გააზრება, მისი უპირატესობები და სწორი აღჭურვილობის შერჩევა
მოდული #3 სოუს ვიდე სამზარეულოს ტექნიკა სუსვიდის მომზადების ტექნიკის დაუფლება, ტემპერატურის კონტროლისა და მომზადების დროის ჩათვლით
მოდული #4 მოლეკულური გასტრონომია: შესავალი და პრინციპები მოლეკულური გასტრონომიის მიღმა მეცნიერების გააზრება, მისი აპლიკაციები და აუცილებელი ინსტრუმენტები
მოდული #5 ქაფი, გელიფიკაცია და ემულსიფიკაცია ქაფის, გელების და ემულსიების შექმნა მოლეკულური გასტრონომიის ტექნიკის გამოყენებით
მოდული #6 სფერფიკაცია და რავიოლის დამზადება ნატრიუმის ალგინატის და კალციუმის ქლორიდის გამოყენებით სფეროების და რავიოლის შექმნა
მოდული #7 თერმული შერევა და პიურე გლუვი და თანმიმდევრული ტექსტურის შესაქმნელად თერმული ბლენდერებისა და პიურეების ტექნიკის გამოყენება
მოდული #8 დანის გაფართოებული უნარები და ბოსტნეულის მომზადება დანის მოწინავე ჭრის, ბოსტნეულის მომზადებისა და დაფარვის ტექნიკის დაუფლება
მოდული #9 მარაგის და სოუსის დამზადება: საფუძვლები და ვარიაციები მარაგისა და სოუსების დამზადების პრინციპების გააზრება, კლასიკური და თანამედროვე ვარიაციების ჩათვლით
მოდული #10 შემწვარი და ქვაბში გამოწვა შეწვის და ქვაბში გამოწვის ტექნიკის დაუფლება ნაზი და არომატული ხორცის კერძებისთვის
მოდული #11 გამოწვა და შემწვარი: მოწინავე ტექნიკა მოწინავე შემწვარი და გრილის ტექნიკა, ტემპერატურის კონტროლისა და დასრულების მეთოდების ჩათვლით
მოდული #12 შემწვარი ცილები: თევზი, ფრინველი და ხორცი ტაფაზე შემწვარი ცილის მომზადების ტექნიკის დაუფლება, მომზადების დროისა და პრეზენტაციის ჩათვლით
მოდული #13 სახამებლის მომზადება: მაკარონი, ბრინჯი და მარცვლეული სახამებლის მომზადების პრინციპების გააზრება, მათ შორის მაკარონი, ბრინჯი და მარცვლეულის პრეპარატები
მოდული #14 ბოსტნეულის მომზადების ტექნიკა: შემწვარი, შემწვარი და შემწვარი ბოსტნეულის მომზადების სხვადასხვა ტექნიკის დაუფლება, მათ შორის გრილზე, შეწვას და შეწვას
მოდული #15 დესერტის მომზადება: საკონდიტრო და ნამცხვრის მოწინავე ტექნიკა საკონდიტრო და ნამცხვრის მოწინავე ტექნიკის დაუფლება, მათ შორის ლამინირება, შევსება და დეკორაცია
მოდული #16 შოკოლადის სამუშაო: წრთობა, ჩამოსხმა და გაფორმება პროფესიული გარეგნობის დესერტებისთვის შოკოლადის წრთობის, ჩამოსხმის და დეკორაციის ტექნიკის გაგება
მოდული #17 პრეზენტაცია და პლატფორმა: ვიზუალური მიმართვის შექმნა ვიზუალურად მიმზიდველი კერძების შესაქმნელად პრეზენტაციისა და დაფარვის ტექნიკის დაუფლება
მოდული #18 სურსათის უსაფრთხოება და ჰიგიენა მოწინავე სამზარეულოში სურსათის უვნებლობისა და ჰიგიენის პრინციპების გააზრება მოწინავე სამზარეულოს გარემოში
მოდული #19 მენიუს დაგეგმვა და განვითარება: სეზონური და თემატური მენიუები სეზონური და თემატური მენიუების შექმნა, მენიუს ინჟინერიისა და ფასების ჩათვლით
მოდული #20 გაფართოებული სამზარეულო სპეციალური დიეტებისთვის: გლუტენის გარეშე, ვეგანური და სხვა მოწინავე სამზარეულოს ტექნიკის დაუფლება სპეციალური დიეტებისთვის, მათ შორის უგლუტენო, ვეგანური და ალერგიის შემცველი სამზარეულო
მოდული #21 საკვებისა და ღვინის დაწყვილება: პრინციპები და პრაქტიკა საკვებისა და ღვინის დაწყვილების პრინციპების გააზრება, მათ შორის ღვინის შერჩევისა და დაწყვილების ტექნიკის
მოდული #22 რესტორნის ოპერაციები და მენეჯმენტი: ეფექტურობა და მომგებიანობა რესტორნის ოპერაციებისა და მენეჯმენტის პრინციპების გააზრება, მათ შორის ეფექტურობა, მომგებიანობა და პერსონალის მართვა
მოდული #23 ტენდენციები და ინოვაციები მოწინავე კულინარიაში მოწინავე სამზარეულოს მიმდინარე ტენდენციებისა და ინოვაციების შესწავლა, მათ შორის ფერმენტირებული საკვები და მცენარეული სამზარეულო
მოდული #24 კურსის შეჯამება და დასკვნა დაგეგმეთ შემდეგი ნაბიჯები მოწინავე სამზარეულოს მეთოდების კარიერაში
მზად ხართ ისწავლოთ, გაზიაროთ და კონკურენცია გაუწიონ?
