მოდული #1 შესავალი მოწინავე კულინარიაში მოწინავე სამზარეულოს ტექნიკისა და სამზარეულოს მოწყობის მიმოხილვა
მოდული #2 აქციები და სოუსები კლასიკური სამზარეულოს საფუძვლების გაგება, მათ შორის მარაგები, სუპები და დედა სოუსები
მოდული #3 დანის უნარები და დამზადება დანის მოწინავე უნარების დაუფლება და ცილების და ბოსტნეულის დაშლის სწავლა
მოდული #4 სამზარეულო ცილები ფრინველის, ხორცისა და ზღვის პროდუქტების მომზადების მოწინავე ტექნიკა, მათ შორის სოუსი და გრილი
მოდული #5 ბოსტნეულის ოსტატობა ბოსტნეულის მომზადებისა და მომზადების მოწინავე ტექნიკის შესწავლა, შეწვისა და მოწევის ჩათვლით
მოდული #6 სახამებელი და მარცვლეული მოწინავე სახამებლისა და მარცვლეულის მომზადება, მათ შორის რიზოტო, პოლენტა და ხელოსნური პური
მოდული #7 ემულსიები და ქაფი ემულსიებისა და ქაფების გაგება და მუშაობა, მათ შორის მაიონეზი, ჰოლანდია და სპუმა
მოდული #8 გელიფიკაცია და სფერფიკაცია გელიფიკაციისა და სფერფიკაციის მოწინავე ტექნიკის შესწავლა, მათ შორის აგარი და ნატრიუმის ალგინატი
მოდული #9 დეჰიდრატაცია და კონსერვაცია დეჰიდრატაციის, მწნილისა და ხილის, ბოსტნეულის და ხორცის შენარჩუნების მოწინავე ტექნიკის სწავლა
მოდული #10 მოლეკულური გასტრონომია მოლეკულური გასტრონომიის მიღმა მეცნიერების შესავალი და მისი გამოყენება კულინარიაში
მოდული #11 თერმული ცირკულაცია და სუსვიდე სიზუსტისა და თანმიმდევრულობისთვის თერმული ცირკულაციისა და სუსვიდის მომზადების ტექნიკის დაუფლება
მოდული #12 განკურნება და მოწევა ხორცის, თევზის და ყველის მომზადებისა და მოწევის მოწინავე ტექნიკის სწავლა
მოდული #13 პური და საკონდიტრო ნაწარმი ხელოსნური პურის და ნამცხვრების მოწინავე ტექნიკის შესწავლა, ლამინირებისა და კორექტირების ჩათვლით
მოდული #14 დესერტის შემადგენლობა ვიზუალურად განსაცვიფრებელი დესერტების დიზაინი და შექმნა მოწინავე ტექნიკისა და ინგრედიენტების გამოყენებით
მოდული #15 ფირფიტის შემადგენლობა და გაფორმება ვიზუალური მიმზიდველობისა და გემოვნების ბალანსისთვის კერძების დალუქვისა და გაფორმების ხელოვნების დაუფლება
მოდული #16 მოწინავე მარინადები და რუბლები მარინადებისა და ნაზების შესაქმნელად მოწინავე ტექნიკის სწავლა გემოსა და ტექსტურის გასაუმჯობესებლად
მოდული #17 სამზარეულო ხალხისთვის ღონისძიებებისა და შეხვედრებისთვის ფართომასშტაბიანი კერძების დაგეგმვა და შესრულება
მოდული #18 სამზარეულოს მართვა და ორგანიზაცია სამზარეულოს სამუშაო პროცესის ოპტიმიზაცია და ორგანიზება ეფექტურობისა და პროდუქტიულობისთვის
მოდული #19 სურსათის უვნებლობა და სანიტარული დაცვა სურსათის უვნებლობისა და სანიტარული პროტოკოლების გაგება და დანერგვა
მოდული #20 მენიუს დაგეგმვა და განვითარება რესტორნების, ღონისძიებებისა და განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის მენიუს შექმნა და შემუშავება
მოდული #21 არომატის პროფილირება და დაწყვილება გემოს პროფილირებისა და ინგრედიენტების დაწყვილების გაფართოებული ტექნიკა გემოს ოპტიმალური ბალანსისთვის
მოდული #22 აღჭურვილობისა და ხელსაწყოების ინოვაცია შეისწავლეთ ახალი და ინოვაციური აღჭურვილობა და ხელსაწყოები თანამედროვე სამზარეულოსთვის
მოდული #23 სპეციალური დიეტა და შეზღუდვები მომზადება სპეციალური დიეტებისთვის და შეზღუდვებისთვის, მათ შორის ვეგანური, უგლუტენო და რძის პროდუქტების გარეშე
მოდული #24 კვების სტილის და ფოტოგრაფია საკვების სტილისა და ფოტოგრაფიის ხელოვნების დაუფლება სოციალური მედიის, გამოცემისა და რეკლამისთვის
მოდული #25 კურსის შეჯამება და დასკვნა დაგეგმეთ შემდეგი ნაბიჯები მოწინავე სამზარეულოს ტექნიკის კარიერაში
მზად ხართ ისწავლოთ, გაზიაროთ და კონკურენცია გაუწიონ?
