მოდული #1 საკონდიტრო მოწინავე ტექნიკის შესავალი კურსის მიმოხილვა, საკონდიტრო მოწინავე ტექნიკის მნიშვნელობა და კურსის მიზნების დასახვა
მოდული #2 ინგრედიენტების გაფართოებული ცოდნა სხვადასხვა ინგრედიენტების სიღრმისეული გაგება, მათ შორის ალტერნატიული დამატკბობლების, სპეციალიზებული ფქვილისა და მაღალი კლასის შოკოლადების ჩათვლით
მოდული #3 მოწინავე საფუარი ცომი რთული საფუარის ცომების შესწავლა, მათ შორის ლამინირებული, სასურველი და ხელოსნური პური
მოდული #4 კრუასანის წარმოება კრუასანის წარმოების ხელოვნების დაუფლება, მათ შორის ფენების, მოძრავი და კორექტირების ტექნიკის ჩათვლით
მოდული #5 დანიური და ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმი რთული დანიური ნამცხვრების შექმნა და ფენოვანი ცომის ტექნიკის დაუფლება
მოდული #6 ტორტის გაფორმება და დიზაინი ნამცხვრების გაფორმების მოწინავე ტექნიკა, მათ შორის ფონდანტი, განაში და შაქრის სამუშაო
მოდული #7 Gâteaux და Tortes კომპლექსური მრავალშრიანი ნამცხვრების შექმნა, მათ შორის გენუის, ჯოკონდისა და ოპერის ნამცხვრები
მოდული #8 მილ-ფეილი და ნაპოლეონი რთული ნამცხვრების, მათ შორის მილფეილისა და ნაპოლეონების შექმნის ხელოვნების დაუფლება
მოდული #9 Choux Pastry და Éclairs Pate à choux-ის შექმნა და ეკლერის წარმოების დაუფლება, შიგთავსებისა და ტოპინგების ჩათვლით
მოდული #10 კრემის პუფები და პროფიტეროლები კრემის პუფების და პროფიტეროლების შექმნის ხელოვნების დაუფლება, შიგთავსის და პრეზენტაციის ჩათვლით
მოდული #11 ჯელატო და სორბეტი ხელოსნური ჟელატოს და სორბეტის შექმნა, გემოს განვითარებისა და ტექსტურის მანიპულაციის ჩათვლით
მოდული #12 შოკოლადის ტკბილეული ხელნაკეთი შოკოლადის საკონდიტრო ნაწარმის, მათ შორის ტრიუფელისა და ბონბონის შექმნის ხელოვნებას დაეუფლეთ
მოდული #13 შაქრის სამუშაო და გამოყვანილი შაქარი შაქრის რთული დეკორაციების შექმნა, მათ შორის შაქრისა და შაქრის ტექნიკის ჩათვლით
მოდული #14 ტორტის ქანდაკება და მოდელირება 3D ტორტის ქანდაკებებისა და მოდელების შექმნის ხელოვნების დაუფლება, მათ შორის ქანდაკების და დასრულების ტექნიკის ჩათვლით
მოდული #15 მარციპანი და რეზინის პასტა რთული მარციპანისა და რეზინის პასტის დეკორაციების შექმნა, მოდელირებისა და ქანდაკების ტექნიკის ჩათვლით
მოდული #16 მოწინავე ხილის პრეპარატები საკონდიტროდ ხილის მომზადების ხელოვნების დაუფლება, მათ შორის მოჭიქული, ბრაკონიერობა და მოწყობა
მოდული #17 თხილი და თესლი საკონდიტროში თხილისა და თესლის გამოყენების შესწავლა საკონდიტროში, მათ შორის არომატის და ტექსტურული ელემენტების ჩათვლით
მოდული #18 საკონდიტრო დიზაინი და არქიტექტურა რთული საკონდიტრო სტრუქტურების დიზაინისა და აგების ხელოვნების დაუფლება, საქორწილო ტორტებისა და გამოფენების ჩათვლით
მოდული #19 მეწარმეობა საკონდიტროში გადააქციეთ თქვენი ვნება ბიზნესად, მათ შორის მარკეტინგი, ფასები და მომხმარებელთა მომსახურების სტრატეგიები
მოდული #20 სურსათის უვნებლობა და სანიტარია საკონდიტროში საკონდიტრო სამზარეულოში სურსათის უვნებლობისა და სანიტარული პრაქტიკის მნიშვნელობის გაგება
მოდული #21 ალტერნატიულ ინგრედიენტებთან მუშაობა საკონდიტროში ალტერნატიული ინგრედიენტების გამოყენების შესწავლა, მათ შორის უგლუტენო, ვეგანური და უშაქრო ვარიანტები
მოდული #22 დალაგება და პრეზენტაცია ნამცხვრების დამზადებისა და წარმოდგენის ხელოვნების, გარნირებისა და ვიზუალური მიმზიდველობის ჩათვლით
მოდული #23 საკონდიტრო მენიუს შემუშავება მენიუს შექმნა საკონდიტრო მაღაზიებისთვის, რესტორნებისთვის და განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის, მენიუს ინჟინერიისა და ფასების სტრატეგიების ჩათვლით
მოდული #24 ღვინისა და სასმელის დაწყვილება საკონდიტროში ღვინისა და სასმელების ნამცხვრებთან შეხამების ხელოვნების შესწავლა, გემოს პროფილებისა და ტექსტურის ურთიერთქმედების ჩათვლით
მოდული #25 კურსის შეჯამება და დასკვნა დაგეგმეთ შემდეგი ნაბიჯები Advanced Pastry Techniques კარიერაში
მზად ხართ ისწავლოთ, გაზიაროთ და კონკურენცია გაუწიონ?
