მოდული #1 შესავალი სურსათის უვნებლობასა და ჰიგიენაში სურსათის უვნებლობისა და ჰიგიენის პრინციპების მიმოხილვა, სურსათის უვნებლობის მნიშვნელობა და კურსის მიზნები
მოდული #2 საკვებით გამოწვეული დაავადებები და ეპიდემიები კვებით გამოწვეული დაავადებების მიზეზები და შედეგები, შესამჩნევი აფეთქებები და ეკონომიკური გავლენა
მოდული #3 სასურსათო უვნებლობის საფრთხეები საშიშროების სახეები: ბიოლოგიური, ქიმიური, ფიზიკური და ალერგენული
მოდული #4 პირადი ჰიგიენა და მოვლა პირადი ჰიგიენის, ხელების დაბანისა და მოვლის პრაქტიკის მნიშვნელობა
მოდული #5 საკვების დამუშავება და მომზადება საკვების უსაფრთხო მოპყრობის პრაქტიკა, საკვების სათანადო მომზადება და საკვების ტემპერატურის კონტროლი
მოდული #6 დასუფთავება და გაწმენდა დასუფთავებისა და გაწმენდის მეთოდები, გრაფიკები და პროტოკოლები
მოდული #7 მავნებლების კონტროლი და მღრღნელების მენეჯმენტი მავნებლის კონტროლის სტრატეგიები, მღრღნელების მართვა და პრევენციის მეთოდები
მოდული #8 საკვების შენახვა და განადგურება საკვების შენახვის სათანადო პრაქტიკა, მარკირება და განადგურების სახელმძღვანელო პრინციპები
მოდული #9 კვების ალერგენები და შეუწყნარებლობა საერთო საკვების ალერგენები, შეუწყნარებლობა და ჯვარედინი დაბინძურების პრევენცია
მოდული #10 HACCP პრინციპები და გამოყენება საშიშროების ანალიზისა და კრიტიკული საკონტროლო წერტილების (HACCP) პრინციპები და დანერგვა
მოდული #11 სურსათის უვნებლობის რეგულაციები და სტანდარტები კვების მიმოხილვა უსაფრთხოების რეგულაციები, სტანდარტები და გაიდლაინები
მოდული #12 რისკების შეფასება და მართვა რისკების შეფასების მეთოდები, რისკის მართვის სტრატეგიები და გადაწყვეტილების მიღება
მოდული #13 სურსათის უვნებლობის ტრენინგი და განათლება სურსათის უვნებლობის ტრენინგის მნიშვნელობა, განათლება და კომპეტენცია
მოდული #14 სურსათის უვნებლობის ინსპექტირება და აუდიტი სურსათის უვნებლობის ინსპექტირება და აუდიტის პროცესები, შესაბამისობა და მაკორექტირებელი მოქმედებები
მოდული #15 სურსათის უვნებლობა სხვადასხვა გარემოში სურსათის უვნებლობის საკითხები სხვადასხვა გარემოში: რესტორნები , საავადმყოფოები, სკოლები და სხვა
მოდული #17 სურსათის უვნებლობის გლობალური პერსპექტივები სურსათის უვნებლობის გამოწვევები და მიდგომები სხვადასხვა რეგიონებსა და ქვეყნებში
მოდული #18 სურსათის უვნებლობა მიწოდების ჯაჭვში სურსათის უსაფრთხოების მოსაზრებები მიწოდების ჯაჭვში: ფერმა-მაგიდამდე, ტრანსპორტირება და განაწილება
მოდული #19 სურსათის უსაფრთხოება და ტექნოლოგია ტექნოლოგიის როლი სურსათის უვნებლობაში: ავტომატიზაცია, მიკვლევადობა და მონიტორინგი
მოდული #20 კრიზისების მენეჯმენტი და კომუნიკაცია სურსათის უვნებლობის კრიზისის მენეჯმენტი, კომუნიკაციის სტრატეგიები და რეპუტაციის მართვა
მოდული #21 სურსათის უვნებლობის კულტურა და ლიდერობა განვითარება სურსათის უვნებლობის კულტურა, ლიდერის როლები და ანგარიშვალდებულება
მოდული #22 სურსათის უვნებლობა და მდგრადობა სურსათის უსაფრთხოება და მდგრადობა: ნარჩენების შემცირება, ენერგოეფექტურობა და გარემოზე ზემოქმედება
მოდული #23 სურსათის უვნებლობა და ხარისხის კონტროლი სურსათი უსაფრთხოება და ხარისხის კონტროლი: სურსათის უვნებლობის ინტეგრაცია ხარისხის კონტროლის სისტემებში
მოდული #24 შემთხვევების კვლევები და აპლიკაციები რეალური შემთხვევების შესწავლა და სურსათის უვნებლობის პრინციპებისა და პრაქტიკის გამოყენება
მოდული #25 კურსის შეჯამება და დასკვნა სურსათის უვნებლობისა და ჰიგიენის კარიერაში შემდეგი ნაბიჯების დაგეგმვა