მოდული #1 შესავალი კულინარიულ ხელოვნებაში გამოიკვლიეთ კულინარიული ხელოვნების სამყარო, მისი ისტორია და ინდუსტრიაში წარმატების მისაღწევად საჭირო უნარები.
მოდული #2 სამზარეულოს საჭირო ნივთები შეიტყვეთ ძირითადი ინსტრუმენტებისა და აღჭურვილობის შესახებ, რომლებიც საჭიროა პროფესიონალური სამზარეულოს მოსაწყობად.
მოდული #3 სურსათის უვნებლობა და სანიტარული დაცვა გააცნობიერეთ სურსათის უვნებლობისა და სანიტარული პრაქტიკის მნიშვნელობა დაბინძურების თავიდან ასაცილებლად და უსაფრთხო სამუშაო გარემოს უზრუნველსაყოფად.
მოდული #4 დანის უნარები და ჭრის ტექნიკა დაეუფლეთ დანის ძირითად უნარებს და ჭრის ტექნიკას, რათა ეფექტურად მოამზადოთ ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის.
მოდული #5 აქციები და სოუსები გაეცანით მარაგებისა და სოუსების საფუძვლებს, მათ შორის მომზადების მეთოდებსა და გამოყენებას სხვადასხვა კერძებში.
მოდული #6 ხორცის, ფრინველის და ზღვის პროდუქტების წარმოება აღმოაჩინეთ ხორცის, ფრინველის და ზღვის პროდუქტების დაშლის ხელოვნება სამზარეულოსთვის გამოსაყენებელ ნაჭრებად.
მოდული #7 მომზადების ტექნიკა: მშრალი სითბო გამოიკვლიეთ მშრალი სითბოს მომზადების მეთოდები, მათ შორის შეწვა, გრილზე და შეწვა.
მოდული #8 მომზადების ტექნიკა: ტენიანი სითბო შეიტყვეთ ტენიანი სითბოს მომზადების მეთოდების შესახებ, მათ შორის ორთქლზე მოხარშვა, შეწვა და ჩაშუშვა.
მოდული #9 საცხობი და საკონდიტრო საფუძვლები გაეცანით საცხობი და საკონდიტრო სამყაროს, ინგრედიენტების ფუნქციების და ძირითადი ტექნიკის ჩათვლით.
მოდული #10 ინგრედიენტების იდენტიფიკაცია და შესყიდვა შეიტყვეთ სხვადასხვა ინგრედიენტების, მათი სეზონურობისა და თქვენი სამზარეულოსთვის მათი წყაროების შესახებ.
მოდული #11 მენიუს დაგეგმვა და დიზაინი აღმოაჩინეთ მენიუს დაგეგმვის ხელოვნება, მენიუს ინჟინერიის, ფასების და დიზაინის ჩათვლით.
მოდული #12 კულინარიული კვება და კეთილდღეობა გამოიკვლიეთ ურთიერთობა საკვებსა და ჯანმრთელობას შორის, კვების პრინციპებისა და სპეციალური დიეტის ჩათვლით.
მოდული #13 გლობალური სამზარეულოები: შესავალი საერთაშორისო კულინარიაში დაიწყეთ კულინარიული მოგზაურობა მთელს მსოფლიოში, გაეცანით სხვადასხვა სამზარეულოს და სამზარეულოს ტექნიკას.
მოდული #14 მწვანილი და სანელებლები: არომატის პროფილები და წყვილები შეიტყვეთ არომატის დაწყვილების ხელოვნების შესახებ, მათ შორის მწვანილისა და სანელებლების პროფილებისა და შესატყვისი ტექნიკის შესახებ.
მოდული #15 სურსათის პრეზენტაცია და დალაგება დაეუფლეთ საკვების პრეზენტაციის ხელოვნებას, მათ შორის დალუქვის ტექნიკას, გარნირებს და ვიზუალურ მიმზიდველობას.
მოდული #16 ღვინისა და სასმელის დაწყვილება აღმოაჩინეთ ღვინისა და სასმელების საკვებთან შეხამების ხელოვნება, ღვინის რეგიონებისა და სტილის ჩათვლით.
მოდული #17 სამზარეულოს მართვა და ოპერაციები შეიტყვეთ სამზარეულოს მართვის ბიზნეს მხარის შესახებ, ინვენტარის მართვის, დაგეგმვისა და ხარჯების კონტროლის ჩათვლით.
მოდული #18 მდგრადი კვების სისტემები და ფერმა-სუფთა გამოიკვლიეთ მდგრადი კვების სისტემების მნიშვნელობა, მათ შორის ფერმამდე სუფრის პრაქტიკა და საკვების ნარჩენების შემცირება.
მოდული #19 სპეციალური დიეტური საჭიროებები და შეზღუდვები შეიტყვეთ საერთო დიეტური შეზღუდვების შესახებ, მათ შორის უგლუტენო, ვეგანური და ალერგენისთვის შესაფერისი სამზარეულოს შესახებ.
მოდული #20 კულინარიული მეწარმეობა და კარიერის განვითარება აღმოაჩინეთ ნაბიჯები საკუთარი კულინარიული ბიზნესის დასაწყებად, მათ შორის მარკეტინგი, ბრენდინგი და ქსელი.
მოდული #21 კვების სტილის და ფოტოგრაფია შეიტყვეთ კვების სტილისა და ფოტოგრაფიის ხელოვნების შესახებ, ვიზუალურად მიმზიდველი სურათების გადაღების რჩევების ჩათვლით.
მოდული #22 კვება და ღონისძიებების დაგეგმვა გამოიკვლიეთ კვების და ღონისძიებების დაგეგმვის სამყარო, მენიუს დაგეგმვის, ლოჯისტიკისა და შესრულების ჩათვლით.
მოდული #23 კვების მეცნიერება და ქიმია შეისწავლეთ სამზარეულოს მიღმა არსებული მეცნიერება, მათ შორის საკვების ქიმია, ემულსიები და გელაცია.
მოდული #24 მენიუს ღირებულება და ფასი შეიტყვეთ მენიუს ღირებულების შესახებ, მათ შორის საკვების ხარჯების კონტროლის, ფასების და მომგებიანობის სტრატეგიების შესახებ.
მოდული #25 კურსის შეჯამება და დასკვნა კულინარიული ხელოვნების კარიერაში შემდეგი ნაბიჯების დაგეგმვა
მზად ხართ ისწავლოთ, გაზიაროთ და კონკურენცია გაუწიონ?
