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民族美食与文化
( 25 模块 )

模块 #1
民族美食与文化简介
探索食物在不同文化中的意义以及保护传统美食的重要性

模块 #2
非洲美食：概述和影响
深入了解非洲丰富的烹饪遗产，探索殖民化,奴隶制和文化交流对非洲美食的影响

模块 #3
西非美食：风味和配料
探索西非美食的浓郁风味和主要食材，包括花生,辣椒和秋葵

模块 #4
东非美食：印度和阿拉伯传统的影响
探究东非美食中非洲,印度和阿拉伯风味的独特融合，包括乌伽黎和苏库玛维基等菜肴

模块 #5
北非美食：地中海风味
探索受地中海启发的北非美食，包括橄榄,柠檬和孜然的使用

模块 #6
亚洲美食：简史与概述
调查亚洲多样化的烹饪景观，涵盖贸易,移民和文化交流的历史

模块 #7
中国美食：地区差异与烹饪技巧
深入了解中国多样化的地区美食，包括川菜,粤菜和湘菜，并探索炒菜和蒸菜等烹饪技巧

模块 #8
日本料理：简约,季节性烹饪的艺术
探索日本料理对简约,季节性和烹饪技巧的重视，包括寿司和拉面等热门菜肴

模块 #9
韩国料理：辛辣口味和发酵
探索韩国料理的浓郁辛辣口味和发酵技术，包括泡菜和石锅拌饭

模块 #10
东南亚美食：街头美食和市场
参观东南亚充满活力的街头美食场景，包括泰式炒河粉,越南河粉和沙爹等热门菜肴

模块 #11
印度美食：香料的丰富性和地域多样性
探究印度美食中复杂的香料混合和地域差异，包括咖喱和唐杜里烹饪等热门菜肴

模块 #12
中东美食：文化的十字路口
考察中东,欧洲和亚洲之间的烹饪交流，重点介绍烤肉串,沙拉三明治和沙瓦玛等菜肴

模块 #13
欧洲美食：简史和概述
调查欧洲丰富的烹饪遗产，涵盖文艺复兴,殖民主义和移民的影响

模块 #14
地中海美食：橄榄油,大蒜和柠檬
探索地中海美食的明亮,草本风味，包括西班牙海鲜饭,意大利调味饭和烤肉卷等热门菜肴

模块 #15
拉丁美洲美食：节日风味和灵感
发现充满活力的节日拉丁美洲美食的风味，包括炸玉米饼,馅饼和巴西红豆等流行菜肴

模块 #16
加勒比美食：风味的大熔炉
探索加勒比美食中非洲,欧洲和本土风味的独特融合，包括牙买加烤鸡和咖喱羊肉等流行菜肴

模块 #17
美洲原住民美食：振兴传统食品
了解美洲原住民社区丰富的烹饪遗产，重点介绍振兴传统食品和食材的努力

模块 #18
太平洋岛屿美食：椰子,海鲜和热带水果
探索太平洋岛屿美食的新鲜热带风味，包括 Poke,laulau 和椰子奶油派等流行菜肴

模块 #19
通过食物保护文化遗产
讨论保护传统美食和文化遗产的重要性，重点介绍来自世界各地的举措和故事

模块 #20
食物作为文化外交
研究食物在文化外交，探索美食如何弥合文化鸿沟并促进国际理解

模块 #21
食物与身份：个人故事与反思
分享个人故事和关于食物在塑造身份,社区和文化遗产方面的作用的反思

模块 #22
现代时代的民族美食：融合与创新
探索当代民族美食中传统与现代风味的创造性融合，展示突破界限的厨师和餐馆

模块 #23
民族美食中的食品正义与公平
讨论民族美食中的食品正义与公平问题，强调促进获取,负担能力和文化敏感性的举措

模块 #24
保护传统烹饪技术和食材
了解保护传统烹饪技术和食材的努力，包括手工食品生产和传家宝品种的重要性

模块 #25
课程总结与结论
规划民族烹饪与文化事业的下一步

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