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烘焙与糖果制作简介
( 25 模块 )

模块 #1
欢迎来到烘焙与糖果制作
烘焙与糖果制作世界简介,课程目标和期望

模块 #2
厨房必备
烘焙与糖果制作所需厨房工具,设备和配料概述

模块 #3
了解配料
深入了解常见烘焙配料,其功能和相互作用

模块 #4
测量与换算
准确测量,单位换算和缩放配方的重要性

模块 #5
基本烘焙技术
基本烘焙技术简介：混合,搅拌,搅打和折叠

模块 #6
面包制作基础知识
了解酵母,面团的形成和基本面包制作技术

模块 #7
蛋糕制作必备
蛋糕制作简介：蛋糕类型,混合方法和基本装饰

模块 #8
饼干基础知识
了解饼干类型,配料和制作完美饼干的技术

模块 #9
糕点面团和馅料
糕点面团,馅料和基本糕点制作技术简介

模块 #10
蛋糕装饰基础知识
基本蛋糕装饰技术简介：糖霜,裱花和设计

模块 #11
糖艺和糖果
糖艺简介：焦糖,太妃糖和基本糖果技术

模块 #12
巧克力基础知识
了解巧克力类型,调温和基本巧克力制作

模块 #13
烘焙中的水果和坚果
了解如何在烘焙食品中使用水果和坚果

模块 #14
发酵剂和化学反应
深入了解发酵剂,化学反应及其在烘焙中的作用

模块 #15
排除常见烘焙错误
识别和纠正常见烘焙错误和失误

模块 #16
扩大和缩小：配方和数量
了解如何扩大配方及不同批次大小的上下限

模块 #17
面包店的食品安全和卫生
面包店食品安全和卫生的重要性以及最佳实践

模块 #18
菜单规划和制作
菜单规划,生产计划和面包店管理简介

模块 #19
包装和展示
包装和展示烘焙食品的技巧和技巧

模块 #20
特殊饮食需求和限制
了解如何在烘焙中满足特殊饮食需求和限制

模块 #21
季节性和节日烘焙
探索季节性和节日烘焙传统和食谱

模块 #22
创意风味组合和灵感
创造独特风味组合和寻找灵感的技巧和技巧

模块 #23
常见的烘焙误区和误解
揭穿常见的烘焙误区和误解

模块 #24
职业发展和创业
探索烘焙和糖果行业

模块 #25
课程总结与结论
规划烘焙和糖果行业职业入门的下一步

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