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烘焙和糖果
( 25 模块 )

模块 #1
烘焙和糖果简介
烘焙和糖果世界概述,烘焙产品的重要性以及职业机会

模块 #2
厨房必需品和安全
基本厨房工具和设备,厨房安全和卫生规范

模块 #3
成分知识
了解不同类型的面粉,糖,脂肪和其他烘焙成分

模块 #4
测量和混合技术
准确的测量和混合技术以获得一致的烘焙效果

模块 #5
基本酵母烘焙
酵母,酵母发酵和基本酵母面包食谱简介

模块 #6
快速面包和松饼
快速面包和松饼食谱,技术和变化

模块 #7
蛋糕和糖霜
基本蛋糕食谱,糖霜技术和蛋糕装饰基础知识

模块 #8
糕点面团和馅饼
糕点面团,馅饼皮和馅料简介技术

模块 #9
饼干和酒吧
经典饼干和酒吧食谱,技术和变化

模块 #10
饼干和烤饼
饼干和烤饼,食谱和技术简介

模块 #11
面包艺术和装饰
面包整形,划痕和装饰技术

模块 #12
巧克力和糖果基础知识
巧克力,调温和基本糖果技术简介

模块 #13
焦糖和牛轧糖
焦糖和牛轧糖食谱,技术和应用

模块 #14
棉花糖和软糖
棉花糖和软糖食谱,技术和变化

模块 #15
糖果制作
糖果制作,糖制品和糖果食谱简介

模块 #16
水果和坚果糖果
水果和坚果类糖果,食谱和技术

模块 #17
蛋糕装饰基础知识
基础蛋糕装饰技术,工具和设计

模块 #18
高级蛋糕装饰
高级蛋糕装饰技术，包括翻糖和糖艺

模块 #19
婚礼蛋糕设计
婚礼蛋糕设计原则,技术和最佳实践

模块 #20
面包店管理和运营
面包店管理,运营和创业原则

模块 #21
食品安全和法规
面包店的食品安全法规,指南和最佳实践

模块 #22
菜单规划和定价
面包店的菜单规划,定价和营销策略

模块 #23
特殊饮食烘焙
特殊饮食烘焙，包括无麸质,纯素和无糖

模块 #24
烘焙趋势和创新
烘焙和糖果的当前趋势,创新和新兴技术

模块 #25
课程总结与结论
规划烘焙和糖果事业的下一步

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具有语音支持

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