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烹饪管理
( 25 模块 )

模块 #1
烹饪管理简介
烹饪行业概述,关键概念和烹饪管理的职业道路

模块 #2
食品安全和卫生
了解食源性疾病,预防策略和维护安全的食品环境

模块 #3
厨房运营管理
组织和管理厨房工作人员,工作流程和设备以最大程度提高效率

模块 #4
菜单规划和开发
设计满足客户需求,确保盈利能力并保持时尚的菜单

模块 #5
食品成本控制和库存管理
管理食品成本,库存和供应链物流以最大限度地减少浪费并最大限度地提高利润

模块 #6
采购和采购策略
有效的采购技巧,与供应商谈判以及建立关系

模块 #7
厨房设计和布局
设计实用高效的厨房布局，包括设备选择和放置

模块 #8
厨房人力资源管理
招聘,培训和留住厨房员工，包括冲突解决和团队建设

模块 #9
时间管理和日程安排
创建有效的时间表，管理劳动力成本，并确定任务的优先顺序以满足最后期限

模块 #10
客户服务和关系
提供卓越的客户服务，处理投诉，并建立客户忠诚度

模块 #11
烹饪行业的营销和促销
制定营销策略，创建促销活动，并使用社交媒体来推动销售

模块 #12
烹饪行业的财务管理
了解财务报表,预算和成本控制以确保盈利能力

模块 #13
餐厅布局和设计
设计实用且美观的餐厅布局，包括装饰和氛围

模块 #14
饮料管理
管理饮料运营，包括酒单,鸡尾酒和咖啡计划

模块 #15
餐饮和活动管理
规划和执行成功的餐饮活动，包括物流和营销

模块 #16
营养和特殊饮食
了解营养原则,特殊饮食和菜单标签规定

模块 #17
食物过敏和敏感性
管理食物过敏和敏感性，包括菜单标签和员工培训

模块 #18
可持续性和环境责任
在烹饪行业实施可持续实践，包括减少浪费和提高能源效率

模块 #19
食品和饮料趋势
识别和利用烹饪行业的当前和新兴趋势

模块 #20
烹饪行业的创业精神
创办和经营一家成功的烹饪企业，包括商业规划和融资

模块 #21
风险管理和危机干预
识别和减轻风险，包括危机管理和应急响应计划

模块 #22
烹饪行业的技术
利用技术改善运营，包括销售点系统和在线订购

模块 #23
供应链管理
管理供应链，包括采购,物流和分销

模块 #24
葡萄酒和饮料搭配
了解葡萄酒和饮料搭配原则，包括酒单制定和侍酒师技巧

模块 #25
课程总结与结论
规划烹饪管理职业的下一步

语言学习助理
具有语音支持

你好！准备好开始了吗？让我们测试一下你的麦克风。

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