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烹饪管理概论
( 25 模块 )
模块 #1
烹饪管理简介
烹饪行业概述,管理的重要性和课程目标
模块 #2
烹饪行业概述
烹饪行业的历史,趋势和现状
模块 #3
烹饪管理角色和职责
探索烹饪管理中的不同角色,职责和期望
模块 #4
厨房操作和布局
了解厨房布局,工作流程和高效操作
模块 #5
菜单规划和开发
菜单规划,设计和成本简介
模块 #6
食品安全和卫生
了解食品安全原则,法规和最佳实践
模块 #7
库存管理和控制
有效的库存管理,订购和库存控制
模块 #8
采购和采购
了解采购策略,供应商关系和谈判技巧
模块 #9
成本控制和盈利能力
了解财务报表,成本控制技术和利润最大化
模块 #10
厨房人力资源管理
招聘,培训,激励和管理厨房员工
模块 #11
客户服务与关系
了解客户期望,服务标准和投诉处理
模块 #12
营销与促销
营销原则,促销策略和社交媒体营销简介
模块 #13
活动策划与管理
了解活动策划,协调和执行
模块 #14
食品和饮料服务
了解食品和饮料服务风格,礼仪和标准
模块 #15
葡萄酒和饮料管理
葡萄酒,啤酒和烈酒简介,搭配和饮料服务
模块 #16
烹饪行业的财务管理
了解财务报表,预算和现金流管理
模块 #17
可持续性和环境责任
了解可持续性原则,废物管理和环保实践
模块 #18
烹饪行业的技术
厨房技术,软件和设备简介
模块 #19
烹饪创业
了解创业原则,商业规划和创业策略
模块 #20
风险管理和危机预防
了解风险管理,危机预防和应急程序
模块 #21
质量控制和保证
了解质量控制原则,标准和程序
模块 #22
保持积极的在线形象
了解在线声誉管理,评论和社交媒体最佳实践
模块 #23
建立强大的团队
了解团队建设,领导力和员工发展
模块 #24
烹饪行业趋势和创新
探索烹饪行业的当前趋势,创新和未来方向
模块 #25
课程总结与结论
规划烹饪管理职业入门的下一步
