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糕点艺术
( 25 模块 )

模块 #1
糕点艺术简介
糕点艺术行业,历史和原理概述

模块 #2
厨房必需品
储备糕点厨房,基本工具和设备

模块 #3
成分识别
了解常见成分,其用途和替代品

模块 #4
基本糕点面团
制作和使用简单的糕点面团，例如 pâte brisée 和 pâte sablée

模块 #5
蛋糕基础知识
了解蛋糕类型,混合方法和基本蛋糕食谱

模块 #6
蛋糕装饰 I
基本蛋糕装饰技术，包括糖霜和配料准备

模块 #7
面包基础知识
了解酵母,面团开发和基本面包食谱

模块 #8
法棍面包和手工面包
制作传统法式法棍面包和手工面包

模块 #9
羊角面包和丹麦面包糕点
层压和制作酥脆的黄油羊角面包和丹麦糕点

模块 #10
蛋挞和乳蛋饼
制作和填充甜味和咸味蛋挞和乳蛋饼的酥皮

模块 #11
馅饼和水果馅饼
制作和填充单层馅饼和水果馅饼，包括甜味和咸味馅料

模块 #12
蛋糕装饰 II
高级蛋糕装饰技术，包括翻糖和糖制品

模块 #13
巧克力 I
使用巧克力,调温和基本的巧克力糖果

模块 #14
巧克力 II
高级巧克力技术，包括成型和浸渍

模块 #15
杏仁糖和糖模型
使用杏仁糖和制作糖模型进行蛋糕装饰

模块 #16
婚礼蛋糕和展示品
设计和制作多层婚礼蛋糕和展品

模块 #17
甜点展示
甜点的视觉呈现和摆盘技巧

模块 #18
菜单规划和成本控制
创建菜单,控制成本和库存管理

模块 #19
特殊饮食需求
满足特殊饮食需求，包括无麸质,纯素和无糖烘焙

模块 #20
食品安全和卫生
维护安全卫生的糕点厨房环境

模块 #21
糕点业务运营
管理糕点业务，包括营销,销售和客户服务

模块 #22
高级糕点技术
探索高级技术，包括拉糖和吹糖

模块 #23
国际糕点影响
探索国际糕点传统和技术

模块 #24
蛋糕设计和造型
为特殊场合设计和造型现代蛋糕

模块 #25
课程总结与结论
规划糕点艺术职业生涯的下一步

语言学习助理
具有语音支持

你好！准备好开始了吗？让我们测试一下你的麦克风。

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