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菜单规划和开发
( 30 模块 )

模块 #1
菜单规划简介
菜单规划概述,其重要性和关键概念

模块 #2
了解您的目标市场
识别和了解您的目标受众,他们的偏好和饮食需求

模块 #3
菜单规划原则
菜单规划的关键原则，包括菜单工程,菜单心理学和菜单定价

模块 #4
菜单分析和评估
分析和评估现有菜单，包括菜单项性能和销售数据分析

模块 #5
菜单开发流程
开发新菜单的分步指南，包括概念开发,菜单测试和菜单细化

模块 #6
菜单概念开发
开发菜单概念，包括定义菜单样式,主题和基调

模块 #7
菜单项开发
开发单个菜单项，包括配方开发,配料采购和菜单项测试

模块 #8
菜单定价策略
菜单定价策略，包括价格弹性,价格优化和价格心理学

模块 #9
菜单工程
菜单工程技术，包括菜单项放置,菜单项描述和菜单项摄影

模块 #10
可持续菜单开发
开发可持续菜单，包括可持续食材,减少浪费和环境影响

模块 #11
营养与过敏原
在菜单规划中管理营养和过敏原，包括营养标签和过敏原协议

模块 #12
菜单标签与合规性
菜单标签的法规合规性，包括卡路里标签和菜单披露法

模块 #13
菜单心理学
了解菜单心理学，包括菜单项命名,菜单项放置和菜单项描述

模块 #14
菜单设计和布局
设计和布局菜单，包括菜单排版,菜单图像和菜单布局原则

模块 #15
数字菜单开发
开发数字菜单，包括数字菜单板,在线菜单和移动应用菜单

模块 #16
菜单实施和推出
实施和推出新菜单，包括菜单培训,菜单营销和菜单推广

模块 #17
菜单维护和更新
维护和更新菜单，包括菜单项轮换,菜单项删除和菜单项替换

模块 #18
菜单性能分析
分析菜单性能，包括销售数据分析,利润分析和菜单项性能指标

模块 #19
菜单工程案例研究
菜单工程的真实案例研究，包括成功的菜单重新设计和菜单翻新

模块 #20
特殊饮食的菜单规划
特殊饮食的菜单规划，包括无麸质,纯素和生酮菜单

模块 #21
全球美食的菜单规划
全球美食的菜单规划，包括针对国际市场和文化敏感性的菜单开发

模块 #22
餐饮服务运营的菜单规划
餐饮服务运营的菜单规划，包括医院,学校和公司自助餐厅

模块 #23
活动和餐饮的菜单规划
活动和餐饮的菜单规划，包括婚礼,派对和公司活动

模块 #24
餐厅菜单规划
餐厅菜单规划，包括高级餐厅,休闲餐厅和快餐店的菜单开发

模块 #25
餐车和手推车菜单规划
餐车和手推车菜单规划，包括移动食品摊贩的菜单开发

模块 #26
在线食品平台菜单规划
在线食品平台菜单规划，包括餐包配送服务和在线食品订购平台

模块 #27
杂货店菜单规划
杂货店菜单规划，包括店内咖啡馆和熟食部门的菜单开发

模块 #28
航空公司和旅行菜单规划
航空公司和旅行菜单规划，包括机上餐食和机场餐厅的菜单开发

模块 #29
邮轮和渡轮菜单规划
邮轮和渡轮菜单规划，包括船上餐饮和自助餐的菜单开发

模块 #30
课程总结与结论
规划菜单规划和开发职业的下一步

语言学习助理
具有语音支持

你好！准备好开始了吗？让我们测试一下你的麦克风。

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