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营养与饮食学
( 25 模块 )

模块 #1
营养与饮食学简介
营养与饮食学领域概述,营养在健康和疾病中的重要性以及注册营养师的执业范围。

模块 #2
营养基础
营养学基础知识，包括常量营养素,微量营养素和能量代谢。

模块 #3
碳水化合物
碳水化合物的化学,功能和膳食来源，包括纤维,糖和淀粉。

模块 #4
蛋白质
蛋白质的结构,功能和膳食来源，包括氨基酸和蛋白质合成。

模块 #5
脂肪和脂质
脂肪和脂质的化学,功能和膳食来源，包括甘油三酯,胆固醇和脂肪酸。

模块 #6
维生素和矿物质
维生素和矿物质的功能,膳食来源和缺乏疾病，包括脂溶性和水溶性维生素。

模块 #7
能量新陈代谢
能量代谢概述，包括能量产生途径,ATP 生成和能量平衡。

模块 #8
体重管理
体重管理原则，包括能量平衡,身体成分和减肥及维持体重的饮食方法。

模块 #9
生命周期中的营养
不同生命阶段的营养需求和建议，包括怀孕,哺乳,婴儿期,儿童期和老年期。

模块 #10
营养与健康
营养与健康之间的关系，包括慢性疾病，如心脏病,糖尿病和某些类型的癌症。

模块 #11
食品科学与技术
食品科学与技术概述，包括食品加工,保存和安全。

模块 #12
食品系统与可持续性
食品系统与可持续性，包括食品生产,分配和消费，以及食品选择对环境的影响。

模块 #13
食品的文化和社会方面
文化和社会对食物选择和饮食的影响习惯，包括饮食传统,进餐模式和饮食限制。

模块 #14
营养评估与诊断
营养评估的原则和方法，包括营养筛查,评估和诊断。

模块 #15
营养护理过程
营养护理过程，包括营养评估,营养诊断,营养护理计划,实施和监测。

模块 #16
医学营养疗法
营养原则在预防和治疗疾病中的应用，包括糖尿病,心血管疾病和肥胖症。

模块 #17
食物过敏和不耐受
食物过敏和不耐受，包括原因,症状,诊断和管理。

模块 #18
素食和特殊饮食
素食饮食，包括类型,营养充足性和进餐计划，以及其他特殊饮食，如无麸质和无乳糖饮食。

模块 #19
运动营养
运动和锻炼的营养，包括能量需求，宏量营养素需求和补水策略。

模块 #20
营养与心理健康
营养与心理健康之间的关系，包括营养对情绪,认知功能和心理健康的影响。

模块 #21
营养与公共卫生
营养在公共卫生中的作用，包括营养政策,计划和服务以及全球营养问题。

模块 #22
食品与营养政策
食品与营养政策，包括食品系统,食品安全以及与营养相关的法律法规。

模块 #23
营养与饮食学研究
营养与饮食学研究的设计,实施和解释，包括研究设计,数据分析和研究伦理。

模块 #24
营养与饮食学的专业发展
营养与饮食学的专业发展机会和挑战，包括资格认证,执照和继续教育。

模块 #25
课程总结与结论
规划营养与饮食学职业的下一步

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