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見習いモード
10 モジュール / ~100 ページ
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~25 モジュール / ~400 ページ
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エスニック料理の基礎
( 25 モジュール )
モジュール #1
エスニック料理入門
エスニック料理の定義と重要性,そしてさまざまな社会における食べ物の文化的重要性を探ります。
モジュール #2
料理のグローバル化
エスニック料理のグローバル化に貢献した歴史的および現代的な要因を理解します。
モジュール #3
文化を超えた風味プロファイル
うま味,甘味,酸味,辛味など,さまざまなエスニック料理で使用される共通の風味プロファイルと材料を見つけます。
モジュール #4
アフリカ料理の基礎
人気の料理,材料,調理法など,アフリカの豊かな料理の伝統を掘り下げます。
モジュール #5
北アフリカ料理：モロッコとその周辺
モロッコのタジンやチュニジアのクスクスなど,北アフリカ諸国のユニークな風味と料理を探ります。
モジュール #6
東アフリカ料理：エチオピアとエリトリア
スパイシーなシチューとサワードウについて学びます東アフリカのフラットブレッド,エチオピアとエリトリアのコミュニティにおける食の文化的重要性について学びます。
モジュール #7
西アフリカ料理：ナイジェリアとガーナ
ジョロフライス,スーヤ,フーフーなど,西アフリカ料理の大胆な味と食材を発見します。
モジュール #8
アジア料理の基礎
さまざまな文化における米,麺,発酵の役割など,アジアの多様な料理の伝統を探ります。
モジュール #9
中国料理：地域の違い
四川火鍋,広東点心,上海小籠包など,中国の8つの料理地域について学びます。
モジュール #10
日本料理：寿司とその先
季節性,シンプルさ,プレゼンテーションの重要性など,日本料理の芸術を深く掘り下げます。
モジュール #11
インド料理：スパイスとカレー
スパイスの使用を含むインドの豊かで複雑な料理の伝統を探ります。スパイス,カレー,バスマティ米など,東南アジア料理の大胆で香り豊かな味について学びましょう。
モジュール #12
東南アジア料理:タイとベトナム
タイのカレーやベトナムのフォーなど,東南アジア料理の大胆で香り豊かな味について学びましょう。
モジュール #13
ヨーロッパ料理の基礎
さまざまな文化におけるオリーブオイル,ワイン,チーズの重要性など,ヨーロッパの豊かな料理の伝統を発見しましょう。
モジュール #14
地中海料理:ギリシャとイタリア
ギリシャサラダ,イタリアのパスタ,スペインのタパスなど,地中海料理の太陽に照らされた味と食材を探ります。
モジュール #15
ラテンアメリカ料理の基礎
トウモロコシ,豆,唐辛子の重要性など,ラテンアメリカの活気に満ちた多様な料理の伝統について学びましょう。
モジュール #16
メキシコ料理:タコスとそれ以上
トウモロコシ,唐辛子の重要性など,メキシコの豊かで複雑な料理の伝統を掘り下げましょう。アボカド。
モジュール #17
南米料理:アルゼンチンとブラジル
アルゼンチンのアサドやブラジルのフェイジョアーダなど,南米料理のグリルした肉や風味豊かなシチューについて学びます。
モジュール #18
中東料理の基礎
米,ラム肉,スマックの重要性など,中東料理の豊かで香り高い味を発見します。
モジュール #19
レバノン料理とシリア料理
キベ,ファラフェル,シャワルマなど,レバノン料理とシリア料理の美味しくて香り高い味について学びます。
モジュール #20
ペルシャ料理:イランとその周辺
サフラン,ローズウォーター,グリルした肉の重要性など,ペルシャの豊かで複雑な料理の伝統について学びます。
モジュール #21
食と文化:伝統と革新の交差点
食が文化,アイデンティティ,コミュニティとどのように交差し,革新と伝統がどのように変化しているかを調べます。エスニック料理の分野では,料理のさまざまな側面が交差します。
モジュール #22
文化を超えた料理テクニック
グリル,ロースト,蒸し,揚げなど,さまざまなエスニック料理で使用されるさまざまな調理テクニックについて学びます。
モジュール #23
食材の調達と代用
エスニック料理の食材調達の重要性を理解し,必要に応じて食材を代用する方法を学びます。
モジュール #24
メニューの計画と組み合わせ
エスニック料理のメニュー計画と組み合わせの技術を探り,風味,食感,温度のバランスをとる方法を学びます。
モジュール #25
コースのまとめと結論
エスニック料理の基礎のキャリアにおける次のステップを計画する
言語学習アシスタント
音声サポート付き
こんにちは！始める準備はできましたか？マイクをテストしてみましょう。
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聴き始める
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