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パン作りの必需品
( 25 モジュール )

モジュール #1
パン作り入門
パン作りの世界,その歴史,そして始めるための基礎を探ります

モジュール #2
材料を理解する
小麦粉,酵母,塩,砂糖,その他の必須材料のさまざまな種類について学びます

モジュール #3
酵母の役割
酵母の魔法,その働き,そして取り扱い方を発見します

モジュール #4
計量と混合
材料を計量し,生地を混ぜて完璧なブレンドを実現する技術を習得します

モジュール #5
生地の発達を理解する
生地の発達のさまざまな段階について学び,それらを認識する方法について学びます

モジュール #6
こねるテクニック
手でこねる,スタンドミキサーを使用するなど,さまざまなこねるテクニックを探ります

モジュール #7
最初の発酵と発酵
最初の発酵の重要性と発酵に適した環境を作る方法を理解します

モジュール #8
成形と形成
さまざまな成形テクニックを学びますさまざまな種類のパンの作り方を学びます

モジュール #9
2 回目の発酵と発酵
2 回目の発酵の重要性と,生地を適切に発酵させる方法を学びます

モジュール #10
スコアリングとデコレーション
さまざまなスコアリングとデコレーションのテクニックを学び,パンにプロフェッショナルなタッチを加えます

モジュール #11
ベーキングと冷却
パン作りのプロセスにおける温度,蒸気,冷却の重要性について学びます

モジュール #12
クラムとクラストの理解
完璧なクラムとクラストを実現するための秘訣を学びます

モジュール #13
パン作りのよくある間違い
パン作りの結果に影響を与える可能性のあるよくある間違いを特定してトラブルシューティングします

モジュール #14
職人のパン
バゲット,チャバタなどを含む職人のパンの世界を探ります

モジュール #15
サワードウの基本
サワードウスターターの作成と維持の基本を学びます

モジュール #16
フラットブレッドとフォカッチャ
おいしいフラットブレッドとフォカッチャの作り方を学びましょう

モジュール #17
サンドイッチ用パンとロール
クラシックな白パンから全粒粉パンまで,さまざまなサンドイッチ用パンとロールの作り方を学びましょう

モジュール #18
甘いパンとペストリー
クロワッサンやデニッシュなどの甘いパンとペストリーの世界を探検しましょう

モジュール #19
グルテンフリーのパンと特別なパン
ライ麦パンやパンパーニッケルパンなどのおいしいグルテンフリーのパンと特別なパンの作り方を学びましょう

モジュール #20
パンの保存と冷凍
新鮮さを保つためのパンの保存と冷凍のベストプラクティスを学びましょう

モジュール #21
よくある問題のトラブルシューティング
パン作りの過程で起こりうる一般的な問題を特定して解決しましょう

モジュール #22
スキルの向上
高度なテクニックとレシピでパン作りのスキルを次のレベルに引き上げましょう

モジュール #23
フレーバーの実験
...さまざまな味や材料をパン作りに取り入れる

モジュール #24
独自のレシピの作成
コースを通じて学んだスキルと知識を使用して,独自のユニークなパンレシピを開発する

モジュール #25
コースのまとめと結論
パン作りの基本のキャリアにおける次のステップを計画する

言語学習アシスタント
音声サポート付き

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