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ベーキングと製菓入門
( 25 モジュール )

モジュール #1
ベーキングと菓子作りへようこそ
ベーキングと菓子作りの世界の紹介,コースの目的と期待

モジュール #2
キッチンの基本
ベーキングと菓子作りに必要なキッチンツール,機器,材料の概要

モジュール #3
材料の理解
一般的なベーキング材料,その機能,相互作用の詳細な説明

モジュール #4
測定と変換
正確な測定,単位間の変換,レシピのスケーリングの重要性

モジュール #5
基本的なベーキングテクニック
基本的なベーキングテクニックの紹介：混ぜる,ブレンドする,泡立てる,折りたたむ

モジュール #6
パン作りの基礎
イースト,生地の発達,基本的なパン作りテクニックの理解

モジュール #7
ケーキ作りの基本
ケーキ作りの紹介：ケーキの種類,混ぜる方法,基本的なデコレーション

モジュール #8
クッキーの基礎
完璧なクッキーを作るためのクッキーの種類,材料,テクニックの理解クッキー

モジュール #9
ペストリー生地とフィリング
ペストリー生地,フィリング,基本的なペストリー作りのテクニックの紹介

モジュール #10
ケーキデコレーションの基本
基本的なケーキデコレーションのテクニックの紹介:アイシング,パイピング,デザイン

モジュール #11
砂糖細工と菓子
砂糖細工の紹介:キャラメル,トフィー,基本的な菓子作りのテクニック

モジュール #12
チョコレートの基礎
チョコレートの種類,テンパリング,基本的なチョコレート細工の理解

モジュール #13
ベーキングにおけるフルーツとナッツ
焼き菓子におけるフルーツとナッツの扱い方を理解する

モジュール #14
膨張剤と化学反応
膨張剤,化学反応,およびベーキングにおけるそれらの役割の詳細

モジュール #15
一般的なベーキングの間違いのトラブルシューティング
一般的なベーキングの間違いとエラーの特定と修正

モジュール #16
スケールアップとスケールダウン:レシピと数量
異なるバッチサイズに合わせてレシピを拡大および縮小する方法を理解する

モジュール #17
ベーカリーにおける食品の安全性と衛生
ベーカリーにおける食品の安全性と衛生の重要性,およびベストプラクティス

モジュール #18
メニューの計画と製造
メニューの計画,製造スケジュール,およびベーカリー管理の概要

モジュール #19
パッケージングとプレゼンテーション
焼き菓子のパッケージングとプレゼンテーションのヒントとテクニック

モジュール #20
特別な食事制限
特別な食事制限とベーキングの制限に対応する方法を理解する

モジュール #21
季節や休日のベーキング
季節や休日のベーキングの伝統とレシピの探求

モジュール #22
クリエイティブなフレーバーの組み合わせとインスピレーション
ユニークなフレーバーの組み合わせを作成し,インスピレーションを見つけるためのヒントとテクニック

モジュール #23
一般的なベーキングの神話と誤解
一般的なベーキングの神話と誤解を暴く

モジュール #24
キャリア開発と起業家精神
パン・菓子業界におけるキャリアパスと起業機会の探求

モジュール #25
コースのまとめと結論
ベーキングと製菓のキャリア入門における次のステップの計画

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