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見習いモード
10 モジュール / ~100 ページ
ウィザードモード
~25 モジュール / ~400 ページ
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メニュー企画・開発
( 30 モジュール )
モジュール #1
メニュー計画の概要
メニュー計画の概要,その重要性,および主要概念
モジュール #2
ターゲット市場の理解
ターゲットオーディエンス,その嗜好,および食事のニーズの特定と理解
モジュール #3
メニュー計画の原則
メニューエンジニアリング,メニュー心理学,およびメニュー価格設定を含むメニュー計画の主要原則
モジュール #4
メニューの分析と評価
メニューアイテムのパフォーマンスと販売データ分析を含む既存のメニューの分析と評価
モジュール #5
メニュー開発プロセス
コンセプト開発,メニューテスト,およびメニューの改良を含む新しいメニューを開発するためのステップバイステップガイド
モジュール #6
メニューコンセプトの開発
メニューのスタイル,テーマ,およびトーンの定義を含むメニューコンセプトの開発
モジュール #7
メニューアイテムの開発
レシピの開発,材料の調達,およびメニューアイテムのテストを含む個々のメニューアイテムの開発
モジュール #8
メニューの価格設定戦略
価格弾力性,価格の最適化,および価格設定戦略を含むメニューの価格設定戦略価格心理学
モジュール #9
メニューエンジニアリング
メニュー項目の配置,メニュー項目の説明,メニュー項目の写真を含むメニューエンジニアリングテクニック
モジュール #10
持続可能なメニュー開発
持続可能な食材,廃棄物の削減,環境への影響を含む持続可能なメニューの開発
モジュール #11
栄養とアレルゲン
栄養表示とアレルゲンプロトコルを含むメニュー計画における栄養とアレルゲンの管理
モジュール #12
メニュー表示とコンプライアンス
カロリー表示とメニュー開示法を含むメニュー表示の規制コンプライアンス
モジュール #13
メニュー心理学
メニュー項目の命名,メニュー項目の配置,メニュー項目の説明を含むメニュー心理学の理解
モジュール #14
メニューのデザインとレイアウト
メニューのタイポグラフィ,メニューの画像,メニューレイアウトの原則を含むメニューのデザインとレイアウト
モジュール #15
デジタルメニュー開発
デジタルメニューボード,オンラインメニュー,モバイルアプリを含むデジタルメニューの開発メニュー
モジュール #16
メニューの実装と展開
メニューのトレーニング,メニューのマーケティング,メニューのプロモーションを含む新しいメニューの実装と展開
モジュール #17
メニューのメンテナンスと更新
メニューのローテーション,メニューの削除,メニューの置き換えを含むメニューのメンテナンスと更新
モジュール #18
メニューのパフォーマンス分析
売上データ分析,利益分析,メニューのパフォーマンス指標を含むメニューのパフォーマンスの分析
モジュール #19
メニューエンジニアリングのケーススタディ
メニューの再設計とメニューの改修の成功を含むメニューエンジニアリングの実際のケーススタディ
モジュール #20
特別な食事のためのメニュー計画
グルテンフリー,ビーガン,ケトメニューを含む特別な食事のためのメニュー計画
モジュール #21
世界の料理のためのメニュー計画
国際市場と文化的感受性のためのメニュー開発を含む世界の料理のためのメニュー計画
モジュール #22
フードサービス業務のためのメニュー計画
病院,学校,企業を含むフードサービス業務のためのメニュー計画カフェテリア
モジュール #23
イベントやケータリングのメニュープランニング
結婚式,パーティー,企業イベントを含むイベントやケータリングのメニュープランニング
モジュール #24
レストランのメニュープランニング
高級レストラン,カジュアルダイニング,クイックサービスレストランのメニュー開発を含むレストランのメニュープランニング
モジュール #25
フードトラックとカートのメニュープランニング
フードトラックとカートのメニュープランニング,移動式フードベンダーのメニュー開発を含む
モジュール #26
オンラインフードプラットフォームのメニュープランニング
食事キット配達サービスやオンラインフード注文プラットフォームを含むオンラインフードプラットフォームのメニュープランニング
モジュール #27
食料品店のメニュープランニング
店内カフェや惣菜売り場のメニュー開発を含む食料品店のメニュープランニング
モジュール #28
航空会社と旅行のメニュープランニング
機内食や空港レストランのメニュー開発を含む航空会社と旅行のメニュープランニング
モジュール #29
クルーズラインとフェリーのメニュープランニング
クルーズラインとフェリーのメニュープランニング,機内食とビュッフェのメニュー開発
モジュール #30
コースのまとめと結論
メニュー企画と開発のキャリアにおける次のステップを計画する
言語学習アシスタント
音声サポート付き
こんにちは！始める準備はできましたか？マイクをテストしてみましょう。
▶
聴き始める
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