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各国料理の基礎
( 24 モジュール )

モジュール #1
国際料理入門
コースの概要,国際料理の重要性,食べ物を通じた文化交流

モジュール #2
世界料理の概要
アジア,ヨーロッパ,アフリカ,アメリカを含む主要な国際料理の概要

モジュール #3
世界料理のためのキッチン必需品
国際料理に必要なパントリーの定番品,調理法,機器

モジュール #4
アジア料理の基礎
アジアの調理法,食材,人気料理の紹介

モジュール #5
中国料理の基礎
中国の調理法,食材,炒め物や餃子などの人気料理の理解

モジュール #6
日本料理の基礎
日本の調理法,食材,寿司やラーメンなどの人気料理の紹介

モジュール #7
韓国料理の基礎
韓国の調理法,食材,キムチやビビンバなどの人気料理の理解

モジュール #8
インド料理の基礎
インド料理入門調理法,材料,カレーやタンドリー料理などの人気料理について理解する

モジュール #9
東南アジア料理の基礎
東南アジアの調理法,材料,パッタイやサテなどの人気料理を理解する

モジュール #10
中東料理の基本
中東の調理法,材料,ケバブやファラフェルなどの人気料理の紹介

モジュール #11
地中海料理の基礎
地中海の調理法,材料,タパスやジャイロなどの人気料理を理解する

モジュール #12
ヨーロッパ料理の基礎
ヨーロッパの調理法,材料,パスタやペストリーなどの人気料理の紹介

モジュール #13
フランス料理の基本
フランス料理の調理法,材料,エスカルゴやクロワッサンなどの人気料理を理解する

モジュール #14
イタリア料理の基礎
イタリア料理の調理法,材料,ピザやパスタなどの人気料理の紹介

モジュール #15
スペイン料理基礎
スペインの調理法,食材,タパスやパエリアなどの人気料理を理解する

モジュール #16
アフリカ料理の基本
アフリカの調理法,食材,ジョロフライスやタジンなどの人気料理の紹介

モジュール #17
ラテンアメリカ料理の基礎
ラテンアメリカの調理法,食材,タコスやエンパナーダなどの人気料理を理解する

モジュール #18
北米料理の基礎
北米の調理法,食材,ハンバーガーやバーベキューなどの人気料理の紹介

モジュール #19
食と文化: 国際料理の探求
さまざまな文化における食の役割と,それがアイデンティティやコミュニティに与える影響の理解

モジュール #20
世界の食材と代替品
スパイス,ハーブ,穀物などの国際食材の特定と代替

モジュール #21
メニューの計画とレシピの開発
国際料理にインスピレーションを得たメニューとレシピの作成

モジュール #22
国際料理テクニック
グリル,ロースト,蒸しなど,世界中の調理テクニックを習得する

モジュール #23
世界のキッチンにおける食品の安全性と衛生
国際的なキッチンにおける食品の安全性と衛生慣行を理解する

モジュール #24
コースのまとめと結論
国際料理基礎のキャリアにおける次のステップを計画する

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