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料理管理
( 25 モジュール )

モジュール #1
料理管理入門
料理業界の概要,料理管理における主要概念,キャリアパス

モジュール #2
食品安全と衛生
食中毒の理解,予防戦略,安全な食品環境の維持

モジュール #3
キッチン運営管理
効率を最大化するためのキッチンスタッフ,ワークフロー,機器の組織と管理

モジュール #4
メニューの計画と開発
顧客のニーズを満たし,収益性を確保し,流行に敏感なメニューの設計

モジュール #5
食品コスト管理と在庫管理
食品コスト,在庫,サプライチェーンロジスティクスを管理して,無駄を最小限に抑え,利益を最大化

モジュール #6
購入と調達戦略
効果的な購入手法,サプライヤーとの交渉,関係構築

モジュール #7
キッチンの設計とレイアウト
機器の選択と配置を含む,機能的で効率的なキッチンレイアウトの設計

モジュール #8
キッチンにおける人材管理キッチン
紛争解決とチームビルディングを含むキッチンスタッフの採用,トレーニング,維持

モジュール #9
時間管理とスケジュール
効果的なスケジュールの作成,人件費の管理,期限に間に合うようにタスクの優先順位付け

モジュール #10
顧客サービスと関係
優れた顧客サービスの提供,苦情の処理,顧客ロイヤルティの構築

モジュール #11
料理業界におけるマーケティングとプロモーション
マーケティング戦略の開発,プロモーションの作成,ソーシャルメディアを使用した売上の促進

モジュール #12
料理業界における財務管理
収益性を確保するための財務諸表,予算編成,コスト管理の理解

モジュール #13
レストランのレイアウトとデザイン
装飾や雰囲気を含む機能的で見た目に美しいレストランレイアウトの設計

モジュール #14
飲料管理
ワインリスト,カクテル,コーヒープログラムを含む飲料業務の管理

モジュール #15
ケータリングとイベント管理
ケータリングイベントの企画と実行,以下を含むロジスティクスとマーケティング

モジュール #16
栄養と特別食
栄養の原則,特別食,メニュー表示規制の理解

モジュール #17
食物アレルギーと過敏症
メニュー表示とスタッフトレーニングを含む食物アレルギーと過敏症の管理

モジュール #18
持続可能性と環境責任
廃棄物の削減とエネルギー効率を含む料理業界での持続可能な慣行の実装

モジュール #19
食品と飲料のトレンド
料理業界の現在のトレンドと新しいトレンドの特定と活用

モジュール #20
料理業界の起業家精神
事業計画と資金調達を含む料理ビジネスの立ち上げと運営の成功

モジュール #21
リスク管理と危機介入
危機管理と緊急対応計画を含むリスクの特定と緩和

モジュール #22
料理業界のテクノロジー
POSシステムとオンライン注文

モジュール #23
サプライチェーン管理
調達,物流,流通を含むサプライチェーンの管理

モジュール #24
ワインと飲料のペアリング
ワインリストの作成やソムリエのテクニックを含む,ワインと飲料のペアリングの原則の理解

モジュール #25
コースのまとめと結論
料理管理のキャリアにおける次のステップを計画する

言語学習アシスタント
音声サポート付き

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