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料理経営入門
( 25 モジュール )

モジュール #1
料理管理入門
料理業界の概要,管理の重要性,コースの目的

モジュール #2
料理業界の概要
料理業界の歴史,傾向,現在の状況

モジュール #3
料理管理の役割と責任
料理管理におけるさまざまな役割,義務,期待の探求

モジュール #4
キッチンの運営とレイアウト
キッチンのレイアウト,ワークフロー,効率的な運営の理解

モジュール #5
メニューの計画と開発
メニューの計画,デザイン,コスト計算の紹介

モジュール #6
食品の安全と衛生
食品の安全の原則,規制,ベストプラクティスの理解

モジュール #7
在庫管理と管理
効果的な在庫管理,発注,在庫管理

モジュール #8
購買と調達
購買戦略,サプライヤーとの関係,交渉テクニックの理解

モジュール #9
コスト管理と収益性
財務諸表,コスト管理手法,利益最大化の理解

モジュール #10
キッチンにおける人材管理
キッチンスタッフの採用,トレーニング,動機付け,管理

モジュール #11
顧客サービスと関係
顧客の期待,サービス基準,苦情処理の理解

モジュール #12
マーケティングとプロモーション
マーケティング原則,プロモーション戦略,ソーシャルメディアマーケティングの概要

モジュール #13
イベントの計画と管理
イベントの計画,調整,実行の理解

モジュール #14
食品と飲料のサービス
食品と飲料のサービスのスタイル,エチケット,基準の理解

モジュール #15
ワインと飲料の管理
ワイン,ビール,スピリッツ,ペアリング,飲料サービスの概要

モジュール #16
料理業界の財務管理
財務諸表,予算編成,キャッシュフロー管理の理解

モジュール #17
持続可能性と環境責任
持続可能性の原則,廃棄物の理解管理,環境に優しい慣行の理解

モジュール #18
料理業界におけるテクノロジー
キッチンテクノロジー,ソフトウェア,機器の紹介

モジュール #19
料理の起業家精神
起業家精神の原則,ビジネス計画,スタートアップ戦略の理解

モジュール #20
リスク管理と危機予防
リスク管理,危機予防,緊急手順の理解

モジュール #21
品質管理と保証
品質管理の原則,基準,手順の理解

モジュール #22
ポジティブなオンラインプレゼンスの維持
オンライン評判管理,レビュー,ソーシャルメディアのベストプラクティスの理解

モジュール #23
強力なチームの構築
チームビルディング,リーダーシップ,スタッフ開発の理解

モジュール #24
料理業界のトレンドとイノベーション
料理業界の現在のトレンド,イノベーション,将来の方向性の探求

モジュール #25
コースのまとめと結論
料理管理キャリア入門における次のステップの計画

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音声サポート付き

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