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栄養学と食事療法
( 25 モジュール )

モジュール #1
栄養学と食事療法入門
栄養学と食事療法の分野の概要、健康と病気における栄養の重要性、管理栄養士の業務範囲について説明します。

モジュール #2
栄養の基礎
主要栄養素、微量栄養素、エネルギー代謝などの栄養の基礎。

モジュール #3
炭水化物
繊維、糖、デンプンを含む炭水化物の化学、機能、および食物源。

モジュール #4
タンパク質
アミノ酸やタンパク質合成を含む、タンパク質の構造、機能、食事源。

モジュール #5
脂肪と脂質
トリグリセリド、コレステロール、脂肪酸などの脂肪と脂質の化学、機能、食事源。

モジュール #6
ビタミンとミネラル
脂溶性ビタミンや水溶性ビタミンを含むビタミンやミネラルの機能、摂取源、欠乏症。

モジュール #7
エネルギー代謝
エネルギー産生経路、ATP 生成、エネルギーバランスを含むエネルギー代謝の概要。

モジュール #8
体重管理
エネルギーバランス、体組成、体重の減少と維持のための食事療法など、体重管理の原則。

モジュール #9
ライフサイクル全体にわたる栄養
妊娠、授乳、乳児期、小児期、高齢期など、さまざまなライフステージにおける栄養要件と推奨事項。

モジュール #10
栄養と健康
心臓病、糖尿病、特定の種類の癌などの慢性疾患を含む、栄養と健康の関係。

モジュール #11
食品科学技術
食品の加工、保存、安全性など、食品科学技術の概要。

モジュール #12
食料システムと持続可能性
食料生産、流通、消費、食品選択による環境への影響など、食料システムと持続可能性。

モジュール #13
食の文化的・社会的側面
食の伝統、食事のパターン、食事制限など、食品の選択と食習慣に対する文化的および社会的影響。

モジュール #14
栄養評価と診断
栄養スクリーニング、評価、診断を含む栄養評価の原則と方法。

モジュール #15
栄養ケアプロセス
栄養評価、栄養診断、栄養ケアの計画、実施、監視を含む栄養ケアのプロセス。

モジュール #16
医療栄養療法
糖尿病、心臓血管疾患、肥満などの病気の予防と治療における栄養原則の応用。

モジュール #17
食物アレルギーと不耐性
食物アレルギーと不耐症の原因、症状、診断、管理など。

モジュール #18
ベジタリアンおよび特別食
ベジタリアン食（種類、栄養の適切さ、食事の計画など）、およびグルテンフリーや乳糖フリーの食事などのその他の特別な食事。

モジュール #19
スポーツ栄養
スポーツや運動のための栄養、エネルギー必要量、主要栄養素の要件、水分補給戦略など。

モジュール #20
栄養とメンタルヘルス
栄養と精神的健康の関係。栄養が気分、認知機能、精神的健康に与える影響も含まれます。

モジュール #21
栄養と公衆衛生
栄養政策、プログラム、サービス、および世界的な栄養問題を含む、公衆衛生における栄養の役割。

モジュール #22
食糧と栄養政策
食料システム、食料安全保障、栄養関連の法律や規制を含む食料と栄養に関する政策。

モジュール #23
栄養学と食事療法の研究
研究デザイン、データ分析、研究倫理を含む、栄養学と食事療法に関する研究の設計、実施、解釈。

モジュール #24
栄養学と食事療法の専門能力開発
資格認定、免許取得、継続教育など、栄養学と食事療法における専門能力開発の機会と課題。

モジュール #25
コースのまとめと結論
栄養学と食事療法のキャリアにおける次のステップを計画する

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