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見習いモード
10 モジュール / ~100 ページ
ウィザードモード
~25 モジュール / ~400 ページ
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菓子芸術
( 25 モジュール )
モジュール #1
製菓芸術入門
菓子の歴史、重要性、さまざまな種類の菓子など、菓子芸術の世界を探索します。
モジュール #2
キッチンの必需品と安全性
製菓技術キッチンに必要な基本的なツール、設備、安全上の注意事項について学びます。
モジュール #3
砂糖と菓子におけるその役割を理解する
砂糖の特性と種類、そしてそれが菓子製品にどのような影響を与えるかを学びます。
モジュール #4
キャンディー作りの基本
テンパリング、結晶化、砂糖の濃縮など、キャンディー作りの基礎を学びます。
モジュール #5
手作りチョコレートとコーティング
チョコレートを手でディップする技術を習得し、さまざまなコーティングやトッピングについて学びます。
モジュール #6
成型チョコレートと菓子
さまざまなテクニックとツールを使用して、成型チョコレートや菓子を作る方法を学びます。
モジュール #7
キャラメルとトフィー作り
フレーバーや食感など、キャラメルとトフィーを作る技術を学びます。
モジュール #8
マシュマロとホイップ菓子
軽くてふわふわのマシュマロやホイップ菓子の作り方を、香料や安定剤も交えて学びます。
モジュール #9
ナッツブリトルとプラリネ
キャラメル化やフレーバーの組み合わせなど、ナッツブリットルやプラリネを作る技術を習得します。
モジュール #10
フルーツを使ったお菓子
キャラメル、ゼリー、ジャムなど、フルーツをベースにした菓子の世界を探検しましょう。
モジュール #11
ピーナッツブリトルとトフィー
調理テクニックや食感のコントロールなど、伝統的なピーナッツ ブリットルとトフィーの作り方を学びます。
モジュール #12
ケーキのデコレーションと砂糖細工
パイピング、成形、複雑なデザインの作成など、ケーキのデコレーションと砂糖細工の技術を習得します。
モジュール #13
フランスのペストリーとプティフール
ラミネート生地やフィリングなど、フランスのペストリーやプチフールの世界を探索しましょう。
モジュール #14
チョコレートの展示品と彫刻
モデリングや成形のテクニックを含め、魅力的なチョコレートのショーピースや彫刻を作成する方法を学びます。
モジュール #15
菓子原料の調達と品質管理
高品質の原材料を調達することの重要性と、菓子の品質を管理する方法について理解します。
モジュール #16
菓子のパッケージングとブランディング
小売市場や卸売市場向けに菓子を効果的にパッケージングしてブランド化する方法を学びます。
モジュール #17
菓子事業経営とマーケティング
マーケティング、価格設定、販売戦略など、菓子業界のビジネス面を学びます。
モジュール #18
菓子のトラブルシューティングと品質保証
一般的な菓子製造の問題をトラブルシューティングし、製造プロセスにおける品質管理を確実に行う方法を学びます。
モジュール #19
シュガーフラワーとデコレーションテクニック
ケーキや菓子類に使う複雑な砂糖の花や装飾品を作る技術を習得します。
モジュール #20
チョコレートのペアリングとテイスティング
チョコレートをさまざまな材料や風味と組み合わせる芸術を探求し、チョコレートのテイスティングを行う方法を学びます。
モジュール #21
特別食・アレルギー対応菓子
グルテンフリー、ビーガン、無糖など、特別な食事やアレルギーに対応したお菓子の作り方を学びます。
モジュール #22
季節のお菓子とホリデー菓子
パッケージやプレゼンテーションのアイデアなど、季節や休日をテーマにしたお菓子の作り方を学びます。
モジュール #23
菓子と風味の科学
フレーバーの組み合わせの背後にある科学と、ユニークでバランスの取れたフレーバー プロファイルを作成する方法を探ります。
モジュール #24
菓子デザインと創造性
創造力を活かして、ユニークで見た目にも美しいお菓子をデザインする方法を学びます。
モジュール #25
コースのまとめと結論
製菓芸術のキャリアにおける次のステップを計画する
言語学習アシスタント
音声サポート付き
こんにちは！始める準備はできましたか？マイクをテストしてみましょう。
▶
聴き始める
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