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農場から食卓へというコンセプト
( 24 モジュール )

モジュール #1
農場から食卓への入門
農場から食卓への定義,現代の食料システムにおける利点と重要性

モジュール #2
農場から食卓への歴史
古代の農業から現代の運動まで,農場から食卓へのルーツを探る

モジュール #3
持続可能な農業の原則
持続可能な農業の環境,社会,経済の柱を理解する

モジュール #4
農場の類型
小規模有機農業から大規模産業まで,さまざまな農場モデルを探る

モジュール #5
作物の選択と計画
最適な収穫量と生物多様性のための作物の選択,輪作,計画の戦略

モジュール #6
土壌科学と土地管理
持続可能な農業のための土壌の健全性,施肥,害虫管理を理解する

モジュール #7
水管理と保全
農場での効果的な水の使用と保全戦略

モジュール #8
害虫管理と総合的害虫管理 (IPM)
害虫管理を理解する戦略とIPMの原則

モジュール #9
農場から食卓までの物流と流通
農場から食卓までのサプライチェーンの探究（輸送と保管を含む）

モジュール #10
食品の安全性と取り扱い
農場から食卓までの食品の安全性を確保するためのベストプラクティス

モジュール #11
消費者への直接販売とマーケティング
CSAプログラムやファーマーズマーケットを含む,農家が消費者に直接リーチするための戦略

モジュール #12
レストランと機関による購入
レストランと機関による購入を含む農場から食卓までのビジネス面の理解

モジュール #13
メニュー計画と季節の料理
季節の地元産の食材を紹介するメニューの作成

モジュール #14
フードシステムとコミュニティ開発
コミュニティ開発とフードシステムにおける農場から食卓の役割の探究

モジュール #15
農場から食卓までの政策と提唱
農場から食卓までの取り組みを支援する政策と提唱の取り組みの理解

モジュール #16
経済的実行可能性と収益性
農場から食卓までの事業の財務的持続可能性の検討

モジュール #17
規模拡大:小規模から大規模事業へ
中核原則を維持しながら農場から食卓までの事業を拡大するための戦略

モジュール #18
農場から食卓までの技術とイノベーション
農場から食卓までの効率と持続可能性の向上における技術の役割の検討

モジュール #19
食品廃棄物の削減と回収
農場から食卓までのシステムにおける食品廃棄物の削減と余剰食品の回収戦略

モジュール #20
農場から食卓までの社会正義
農場から食卓までの事業と社会正義,公平性,アクセスの交差点の検討

モジュール #21
事例研究:農場から食卓までの事業の成功
農場から食卓までの事業の成功と教訓の詳細な分析

モジュール #22
都市部と都市周辺地域の農場から食卓
都市部における農場から食卓までの事業の独自の課題と機会の検討および都市周辺地域

モジュール #23
農場から食卓までの教育と労働力の育成
次世代の農場から食卓までのプロフェッショナルのトレーニングと教育

モジュール #24
コースのまとめと結論
ファーム・トゥ・テーブル・コンセプトのキャリアにおける次のステップを計画する

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