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食品安全規制とコンプライアンス
( 25 モジュール )

モジュール #1
食品安全規制の概要
食品安全規制の概要,コンプライアンスの重要性,および世界的な食品安全基準

モジュール #2
食品安全法と規制
FSMA,HACCP,GMP などの主要な食品安全法と規制の理解

モジュール #3
世界的な食品安全基準
ISO 22000 や BRC などの国際的な食品安全基準の概要

モジュール #4
食品安全におけるリスク管理
リスク評価や危害分析などのリスク管理の原則とツールの理解

モジュール #5
適正製造規範 (GMP)
衛生,人員,設備を含む食品製造における GMP の実装

モジュール #6
食品加工における衛生と衛生
清掃と消毒のスケジュールを含む衛生と衛生の原則の理解

モジュール #7
害虫駆除とげっ歯類管理
効果的な害虫駆除とげっ歯類管理戦略の実装

モジュール #8
食品アレルゲンと不耐性
食品アレルゲン,不耐性,およびラベル要件の理解

モジュール #9
食中毒とアウトブレイク
食中毒,アウトブレイク調査,およびリコール手順の理解

モジュール #10
HACCP（危害分析重要管理点）
危害分析,CCP,および検証を含むHACCP原則の実装

モジュール #11
食品安全管理システム
ポリシー,手順,および記録を含む食品安全管理システムの実装

モジュール #12
サプライチェーン管理と食品安全
サプライチェーンのリスクの理解とサプライチェーン食品安全管理の実装

モジュール #13
食品安全検査と監査
監査プロトコルと是正措置を含む食品安全検査と監査の準備

モジュール #14
是正措置と根本原因分析
食品安全事故を防ぐための是正措置と根本原因分析の実装

モジュール #15
食品安全トレーニングと教育
食品安全の開発従業員と経営陣向けの研修プログラム

モジュール #16
食品安全文化とリーダーシップ
食品安全管理における食品安全文化とリーダーシップの重要性を理解する

モジュール #17
食品安全文書と記録保持
食品安全のための効果的な文書化と記録保持システムの実装

モジュール #18
食品安全認証と認定
SQFやFSSC 22000などの食品安全認証と認定制度を理解する

モジュール #19
食品安全と表示規制
栄養表示や原材料開示を含む食品表示規制を理解する

モジュール #20
食品安全と輸出入規制
通関や国境管理を含む輸出入規制を理解する

モジュール #21
食品安全と危機管理
危機管理計画の策定と食品安全インシデントへの対応

モジュール #22
食品安全と規制遵守
規制遵守要件を理解し,効果的なコンプライアンスプログラムを実施する

モジュール #23
食品安全と第三者監査
食品安全における第三者監査の役割を理解し,効果的な監査プログラムを実施する

モジュール #24
食品安全と継続的改善
食品安全管理における継続的改善戦略の実施

モジュール #25
コースのまとめと結論
食品安全規制とコンプライアンスのキャリアにおける次のステップを計画する

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