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高度な食品安全技術
( 24 モジュール )

モジュール #1
高度な食品安全入門
食品安全の原則と高度な技術の重要性の概要
モジュール #2
食中毒発生調査
アウトブレイク調査と食品安全への影響を理解する
モジュール #3
食品生産におけるリスク評価と管理
食品生産および加工におけるリスク評価と管理の原則
モジュール #4
HACCP 再考:高度な原則と応用
HACCPの原則と高度な応用の詳細なレビュー
モジュール #5
食品安全文化:ポジティブな環境の創造
食品安全文化の重要性と実施戦略
モジュール #6
サプライチェーンリスク管理
食品サプライチェーンにおけるリスクの評価と管理
モジュール #7
高度な微生物学的検査と分析
高度な微生物学的検査技術と結果の解釈
モジュール #8
食品製造におけるアレルゲン管理
食品中のアレルゲンを特定、管理、表示するための戦略
モジュール #9
食品安全監査と検査
効果的な食品安全監査と検査の実施
モジュール #10
食品防御:意図的な汚染からの保護
意図的な食品汚染の防止と対応戦略
モジュール #11
新興市場における食品安全
新興市場における食品安全の課題と機会
モジュール #12
高度な清掃・衛生技術
食品生産施設の効果的な清掃と衛生戦略
モジュール #13
害虫駆除とネズミ管理
総合的害虫管理戦略とネズミ駆除技術
モジュール #14
肉、鶏肉、魚介類の加工における食品安全
肉、鶏肉、魚介類の加工における食品安全上の特有の課題と管理対策
モジュール #15
乳製品と卵製品の安全性
乳製品および卵製品の食品安全に関する考慮事項
モジュール #16
生鮮食品および果物・野菜加工における食品安全
生鮮食品および果物・野菜加工における食品安全の課題と管理対策
モジュール #17
低水分食品とベーキングにおける食品安全
低水分食品とベーキングにおける食品安全上の特有の課題と管理対策
モジュール #18
高度なパッケージングとラベルの要件
食品の包装およびラベル付けに関する規制要件とベストプラクティス
モジュール #19
ケータリングと食品サービスにおける食品安全
ケータリングおよび食品サービス業務における食品安全の考慮事項
モジュール #20
小売業および食品取り扱いにおける食品安全
小売食品の取り扱いと保管に関する食品安全の考慮事項
モジュール #21
危機管理とコミュニケーション
食品安全危機の管理と効果的なコミュニケーションのための戦略
モジュール #22
規制遵守と施行
食品安全規制と施行戦略の概要
モジュール #23
食品安全認証と認定
食品安全認証および認定制度の重要性
モジュール #24
コースのまとめと結論
高度な食品安全技術のキャリアにおける次のステップを計画する


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