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이벤트를 만듭니다

고급 베이킹 기술
( 25 모듈 )

모듈 #1
고급 베이킹 기술 소개
과정 개요, 고급 베이킹 기술의 중요성 및 전문적인 베이킹 환경 설정

모듈 #2
재료 및 그 역할 이해
재료, 그 기능 및 구운 제품에서 서로 상호 작용하는 방식에 대한 심층 분석

모듈 #3
고급 효모 관리
효모 행동 이해, 발효 제어 및 효모 관련 문제 해결

모듈 #4
반죽 적층 및 겹치기
크루아상, 퍼프 페이스트리 및 데니시를 포함한 겹겹이 겹친 반죽을 만드는 기술

모듈 #5
전문 빵: 크러스트 및 크럼 개발
복잡한 풍미 프로필 및 질감을 가진 바삭한 전문 빵 만들기

모듈 #6
케이크 디자인 및 구조
겹치기, 충전 및 장식을 포함한 고급 케이크 디자인 기술

모듈 #7
에멀전 및 폼
이해 및 작업 베이커리 제품의 에멀전 및 폼, 마요네즈, 가나슈, 머랭 포함

모듈 #8
초콜릿 작업: 템퍼링 및 모델링
초콜릿 템퍼링 및 작업, 장식 요소 및 성형 초콜릿 만들기 포함

모듈 #9
설탕 작업: 당기기, 불어넣기 및 주조
당근 장식 당기기, 불어넣기 및 주조를 포함한 고급 설탕 기술

모듈 #10
과일 및 견과류 준비 및 장식
과일 및 견과류로 준비 및 장식, 설탕 보존 및 캐러멜화 포함

모듈 #11
페이스트리 반죽: 플레이크, 퍼프 및 크림
플레이크, 퍼프 및 크림이 채워진 페이스트리 만들기를 포함한 고급 페이스트리 반죽 기술

모듈 #12
커스타드 및 크림
크렘 브륄레 및 아이스크림을 포함한 커스타드 및 크림 이해 및 작업

모듈 #13
고급 케이크 장식: 파이핑 및 모델링
파이핑, 모델링 및 설탕 꽃 만들기를 포함한 고급 케이크 장식 기술

모듈 #14
비스킷 및 쿠키 기술
비스킷, 쿠키 및 기타 달콤하고 짭짤한 간식을 만드는 고급 기술

모듈 #15
전통 아이스크림 및 젤라토
독특하고 복잡한 아이스크림 및 젤라토 맛과 질감 만들기

모듈 #16
축하 케이크: 디자인 및 구성
특별한 경우를 위한 다층 및 참신한 케이크 디자인 및 구성

모듈 #17
빵 조각 및 디자인
특별한 경우 및 이벤트를 위한 장식용 빵 및 조각 만들기

모듈 #18
웨딩 케이크: 디자인, 구성 및 장식
디자인, 구성 및 장식을 포함한 맞춤형 웨딩 케이크 만들기

모듈 #19
케이크 팝 및 케이크 볼
맛 조합 및 장식을 포함한 케이크 팝 및 케이크 볼 만들기

모듈 #20
마카롱 및 머랭 기반 과자류
마카롱, 머랭 및 기타 과자류의 이해 및 제작

모듈 #21
푸드 스타일링 및 프레젠테이션
사진, 디스플레이 및 서비스를 위한 제빵류 스타일링 및 프레젠테이션

모듈 #22
일반적인 제빵 문제 해결
효모, 온도 및 재료 문제를 포함한 일반적인 제빵 실수 식별 및 수정

모듈 #23
특별 식단을 위한 고급 제빵
글루텐 프리, 비건 및 무설탕을 포함한 특별 식단을 위한 제빵류 만들기

모듈 #24
베이커리 관리 및 운영
재고 관리, 가격 책정 및 고객 서비스를 포함한 성공적인 베이커리 운영

모듈 #25
코스 마무리 및 결론
Advanced Baking Techniques 경력의 다음 단계 계획

배우고 공유하며 경쟁 할 준비가 되셨습니까?

언어 학습 도우미
음성 지원 포함

안녕하세요! 시작할 준비가 되셨나요? 마이크를 테스트해 봅시다.

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