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고온 조리 방법
( 30 모듈 )

모듈 #1
고온 조리 소개
고온 조리 방법과 그 이점에 대한 개요

모듈 #2
열 전달 이해
열 전달의 원리와 고온 조리에 적용하는 방법

모듈 #3
그릴 기본
그릴 유형, 열 제어 및 조리 기술을 포함한 그릴의 기본

모듈 #4
고기 구이
소고기, 돼지고기, 닭고기 및 생선을 포함한 다양한 유형의 고기를 구울 때의 기술

모듈 #5
야채 및 과일 구이
채소 및 과일을 구울 때의 기술, 준비 및 타이밍 포함

모듈 #6
팬 굽기 완벽함
올바른 팬 선택 및 고온 조리를 포함한 팬 굽기 기술

모듈 #7
고기 및 생선 굽기
원하는 정도로 익힐 때까지 조리를 포함한 고기 및 생선 굽기 기술

모듈 #8
팬 굽기 야채 및 두부
고열로 조리하고 마무리하는 기술을 포함한 야채와 두부의 팬 굽기 기술

모듈 #9
구이와 로스팅
고열로 조리하고 캐러멜화하는 기술을 포함한 구이와 로스팅 기술

모듈 #10
고열 오븐 로스팅
고열 오븐 로스팅 기술, 육류, 가금류 및 야채 조리 포함

모듈 #11
볶음과 웍 요리
고열로 조리하고 빠르게 볶음하는 기술을 포함한 볶음과 웍 요리 기술

모듈 #12
튀김과 압력 튀김
안전 지침 및 조리 기술을 포함한 볶음과 압력 튀김 기술

모듈 #13
훈제와 브레이징
낮고 천천히 고온으로 조리하는 기술을 포함한 훈제와 브레이징 기술

모듈 #14
고온 조리 안전
안전 지침 고온 조리, 화상 및 화재 방지 포함

모듈 #15
고온 조리 장비 및 도구
그릴, 팬 및 주방 기구를 포함한 고온 조리에 필요한 장비 및 도구 개요

모듈 #16
특정 식단을 위한 고온 조리
채식주의자, 비건 및 글루텐 프리를 포함한 특정 식단을 위한 고온 조리 기술

모듈 #17
고온 조리를 사용한 메뉴 계획 및 식사 준비
고온 조리 방법을 사용한 메뉴 계획 및 식사 준비 기술

모듈 #18
일반적인 고온 조리 실수 문제 해결
고온으로 조리할 때 피해야 할 일반적인 실수 및 문제 해결 방법

모듈 #19
고온 조리 고급 기술
수비드 및 분자 요리법을 포함한 고온 조리 고급 기술

모듈 #20
고온 조리로 군중을 모으세요
고온 조리 방법을 사용하여 대규모 그룹을 위한 조리 기술

모듈 #21
특별한 경우를 위한 고온 조리
휴일 및 파티를 포함한 특별한 경우를 위한 고온 조리 기술

모듈 #22
고온 조리 실험
고온 조리 방법 및 재료로 실험 장려

모듈 #23
고온 조리 및 식품 과학
메일라드 반응 및 캐러멜화를 포함한 고온 조리의 과학

모듈 #24
고온 조리에 대한 세계적 영감
국제적인 그릴 및 로스팅 기술을 포함한 고온 조리에 대한 세계적 영감

모듈 #25
고온 조리 및 영양
영양소 유지 및 유해 화합물 형성을 포함한 고온 조리의 영양적 이점 및 단점

모듈 #26
고온 조리 및 식품 안전
식품 매개 질병 예방을 포함한 고온 조리를 위한 식품 안전 가이드라인

모듈 #27
고온 조리 장비 세척 및 유지 관리
그릴과 팬을 포함한 고온 조리 장비 세척 및 유지 관리 팁

모듈 #28
예산에 맞는 고온 조리
저렴한 재료와 장비를 포함한 예산에 맞는 고온 조리 팁

모듈 #29
초보자를 위한 고온 조리
초보자 친화적인 고온 조리 기술 및 레시피

모듈 #30
코스 마무리 및 결론
고온 조리 방법 경력의 다음 단계 계획

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