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농장에서 식탁까지의 개념
( 24 모듈 )

모듈 #1
농장에서 식탁까지의 소개
농장에서 식탁까지의 정의, 혜택 및 현대 식품 시스템에서의 중요성

모듈 #2
농장에서 식탁까지의 역사
고대 농업에서 현대 운동까지 농장에서 식탁까지의 뿌리 탐구

모듈 #3
지속 가능한 농업의 원칙
지속 가능한 농업의 환경적, 사회적, 경제적 기둥 이해

모듈 #4
농장 유형
소규모 유기농에서 대규모 산업에 이르기까지 다양한 농장 모델 탐구

모듈 #5
작물 선택 및 계획
최적의 수확량과 생물 다양성을 위한 작물 선택, 순환 및 계획 전략

모듈 #6
토양 과학 및 토지 관리
지속 가능한 농업을 위한 토양 건강, 비료 및 해충 관리 이해

모듈 #7
물 관리 및 보존
농장을 위한 효과적인 물 사용 및 보존 전략

모듈 #8
해충 관리 및 통합 해충 관리(IPM)
해충 이해 관리 전략 및 IPM 원칙

모듈 #9
농장에서 식탁까지의 물류 및 유통
농장에서 식탁까지의 공급망 탐색, 운송 및 보관 포함

모듈 #10
식품 안전 및 취급
농장에서 식탁까지의 식품 안전을 보장하기 위한 모범 사례

모듈 #11
직접 소비자 판매 및 마케팅
농부가 CSA 프로그램 및 농산물 시장을 포함하여 소비자에게 직접 다가갈 수 있는 전략

모듈 #12
레스토랑 및 기관 구매
레스토랑 및 기관 구매를 포함하여 농장에서 식탁까지의 사업적 측면 이해

모듈 #13
메뉴 계획 및 계절별 요리
계절별 현지 재료를 선보이는 메뉴 만들기

모듈 #14
식품 시스템 및 지역 사회 개발
지역 사회 개발 및 식품 시스템에서 농장에서 식탁까지의 역할 탐색

모듈 #15
농장에서 식탁까지의 정책 및 옹호
농장에서 식탁까지의 이니셔티브를 지원하는 정책 및 옹호 활동 이해

모듈 #16
경제적 실행 가능성 및 수익성
농장에서 식탁까지의 운영의 재정적 지속 가능성 검토

모듈 #17
소규모 운영에서 대규모 운영으로의 확장
핵심 원칙을 유지하면서 농장에서 식탁까지의 운영을 확장하기 위한 전략

모듈 #18
농장에서 식탁까지의 기술과 혁신
농장에서 식탁까지의 효율성과 지속 가능성을 개선하는 데 있어 기술의 역할 탐구

모듈 #19
식품 낭비 감소 및 회수
농장에서 식탁까지의 시스템에서 식품 낭비를 줄이고 잉여 식품을 회수하기 위한 전략

모듈 #20
농장에서 식탁까지와 사회 정의
농장에서 식탁까지와 사회 정의, 형평성 및 접근성의 교차점 탐구

모듈 #21
사례 연구: 성공적인 농장에서 식탁까지 운영
성공적인 농장에서 식탁까지의 운영에 대한 심층 분석 및 얻은 교훈

모듈 #22
도시 및 도시 주변 환경에서의 농장에서 식탁까지
농장에서 식탁까지의 고유한 과제와 기회 탐구 도시 및 도시 주변 지역의 농장에서 식탁까지

모듈 #23
농장에서 식탁까지 교육 및 인력 개발
차세대 농장에서 식탁까지 전문가 교육 및 훈련

모듈 #24
코스 마무리 및 결론
Farm-to-Table 개념 경력의 다음 단계 계획

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