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10 모듈 / ~100 페이지
마법사 모드
~25 모듈 / ~400 페이지
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메뉴 기획 및 개발
( 30 모듈 )
모듈 #1
메뉴 계획 소개
메뉴 계획 개요, 중요성 및 핵심 개념
모듈 #2
타겟 시장 이해
타겟 고객, 선호도 및 식단 요구 사항 식별 및 이해
모듈 #3
메뉴 계획 원칙
메뉴 엔지니어링, 메뉴 심리학 및 메뉴 가격 책정을 포함한 메뉴 계획의 핵심 원칙
모듈 #4
메뉴 분석 및 평가
메뉴 항목 성과 및 판매 데이터 분석을 포함한 기존 메뉴 분석 및 평가
모듈 #5
메뉴 개발 프로세스
개념 개발, 메뉴 테스트 및 메뉴 개선을 포함한 새 메뉴 개발을 위한 단계별 가이드
모듈 #6
메뉴 개념 개발
메뉴 스타일, 테마 및 톤 정의를 포함한 메뉴 개념 개발
모듈 #7
메뉴 항목 개발
레시피 개발, 재료 소싱 및 메뉴 항목 테스트를 포함한 개별 메뉴 항목 개발
모듈 #8
메뉴 가격 책정 전략
가격 탄력성, 가격 최적화를 포함한 메뉴 가격 책정 전략 및 가격 심리학
모듈 #9
메뉴 엔지니어링
메뉴 항목 배치, 메뉴 항목 설명 및 메뉴 항목 사진을 포함한 메뉴 엔지니어링 기술
모듈 #10
지속 가능한 메뉴 개발
지속 가능한 재료, 폐기물 감소 및 환경 영향을 포함한 지속 가능한 메뉴 개발
모듈 #11
영양 및 알레르겐
영양 라벨 및 알레르겐 프로토콜을 포함한 메뉴 계획에서 영양 및 알레르겐 관리
모듈 #12
메뉴 라벨링 및 규정 준수
칼로리 라벨링 및 메뉴 공개법을 포함한 메뉴 라벨링에 대한 규정 준수
모듈 #13
메뉴 심리학
메뉴 항목 명명, 메뉴 항목 배치 및 메뉴 항목 설명을 포함한 메뉴 심리학 이해
모듈 #14
메뉴 디자인 및 레이아웃
메뉴 타이포그래피, 메뉴 이미지 및 메뉴 레이아웃 원칙을 포함한 메뉴 디자인 및 레이아웃
모듈 #15
디지털 메뉴 개발
디지털 메뉴 보드, 온라인 메뉴 및 모바일 앱 메뉴를 포함한 디지털 메뉴 개발
모듈 #16
메뉴 구현 및 Rollout
메뉴 교육, 메뉴 마케팅, 메뉴 프로모션을 포함한 새로운 메뉴 구현 및 출시
모듈 #17
메뉴 유지 관리 및 업데이트
메뉴 항목 로테이션, 메뉴 항목 제거, 메뉴 항목 교체를 포함한 메뉴 유지 관리 및 업데이트
모듈 #18
메뉴 성과 분석
판매 데이터 분석, 이익 분석, 메뉴 항목 성과 지표를 포함한 메뉴 성과 분석
모듈 #19
메뉴 엔지니어링 사례 연구
성공적인 메뉴 재설계 및 메뉴 혁신을 포함한 메뉴 엔지니어링의 실제 사례 연구
모듈 #20
특별 식단을 위한 메뉴 계획
글루텐 프리, 비건, 케토 메뉴를 포함한 특별 식단을 위한 메뉴 계획
모듈 #21
글로벌 요리를 위한 메뉴 계획
국제 시장 및 문화적 민감성을 위한 메뉴 개발을 포함한 글로벌 요리를 위한 메뉴 계획
모듈 #22
푸드 서비스 운영을 위한 메뉴 계획
병원, 학교, 회사 카페테리아를 포함한 푸드 서비스 운영을 위한 메뉴 계획
모듈 #23
메뉴 계획 이벤트 및 케이터링을 위한 메뉴 계획
결혼식, 파티 및 기업 행사를 포함한 이벤트 및 케이터링을 위한 메뉴 계획
모듈 #24
레스토랑을 위한 메뉴 계획
고급 레스토랑, 캐주얼 다이닝 및 패스트푸드 레스토랑을 위한 메뉴 개발을 포함한 레스토랑을 위한 메뉴 계획
모듈 #25
푸드트럭 및 카트를 위한 메뉴 계획
모바일 푸드 벤더를 위한 메뉴 개발을 포함한 푸드트럭 및 카트를 위한 메뉴 계획
모듈 #26
온라인 푸드 플랫폼을 위한 메뉴 계획
밀키트 배달 서비스 및 온라인 푸드 주문 플랫폼을 포함한 온라인 푸드 플랫폼을 위한 메뉴 계획
모듈 #27
식료품점을 위한 메뉴 계획
매장 카페 및 조리식품 부서를 위한 메뉴 개발을 포함한 식료품점을 위한 메뉴 계획
모듈 #28
항공사 및 여행을 위한 메뉴 계획
항공사 및 여행을 위한 메뉴 계획, 기내식 및 공항 레스토랑을 위한 메뉴 개발을 포함
모듈 #29
크루즈 노선 및 페리를 위한 메뉴 계획
크루즈 노선 및 페리를 위한 메뉴 계획, 기내식 및 뷔페
모듈 #30
코스 마무리 및 결론
메뉴 계획 및 개발 경력의 다음 단계 계획
배우고 공유하며 경쟁 할 준비가 되셨습니까?
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음성 지원 포함
안녕하세요! 시작할 준비가 되셨나요? 마이크를 테스트해 봅시다.
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