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민족 요리의 기본
( 25 모듈 )
모듈 #1
민족 요리 소개
민족 요리의 정의와 중요성, 그리고 다양한 사회에서 음식의 문화적 중요성을 알아보세요.
모듈 #2
요리의 세계화
민족 요리의 세계화에 기여한 역사적, 현대적 요인을 이해하세요.
모듈 #3
문화 간 풍미 프로필
우마미, 단맛, 신맛, 매운맛과 같은 다양한 민족 요리에 사용되는 일반적인 풍미 프로필과 재료를 알아보세요.
모듈 #4
아프리카 요리의 기본
인기 있는 요리, 재료, 조리 기술을 포함하여 아프리카의 풍부한 요리 유산을 탐구하세요.
모듈 #5
북아프리카 요리: 모로코 및 그 외 지역
모로코 타진과 튀니지 쿠스쿠스를 포함하여 북아프리카 국가의 독특한 풍미와 요리를 알아보세요.
모듈 #6
동아프리카 요리: 에티오피아 및 에리트레아
매콤한 스튜와 사워도우에 대해 알아보세요. 동아프리카의 납작빵과 에티오피아와 에리트레아 공동체에서 음식의 문화적 중요성.
모듈 #7
서아프리카 요리: 나이지리아와 가나
조로프 라이스, 수야, 푸푸를 포함한 서아프리카 요리의 강렬한 맛과 재료를 발견하세요.
모듈 #8
아시아 요리의 기본
다른 문화에서 쌀, 국수, 발효의 역할을 포함하여 아시아의 다양한 요리 전통을 탐구하세요.
모듈 #9
중국 요리: 지역별 변형
쓰촨식 핫팟, 광둥식 딤섬, 상하이 샤오롱바오를 포함한 중국의 8개 요리 지역에 대해 알아보세요.
모듈 #10
일본 요리: 스시와 그 이상
계절성, 단순성, 프레젠테이션의 중요성을 포함하여 일본 요리의 예술을 탐구하세요.
모듈 #11
인도 요리: 향신료와 카레
인도의 풍부하고 복잡한 요리 전통을 탐구하세요. 향신료, 카레, 바스마티 쌀을 포함한 동남아시아 요리의 강렬하고 향기로운 풍미에 대해 알아보세요.
모듈 #12
동남아시아 요리: 태국과 베트남
태국 카레와 베트남 포를 포함한 동남아시아 요리의 강렬하고 향기로운 풍미에 대해 알아보세요.
모듈 #13
유럽 요리의 기본
다른 문화에서 올리브 오일, 와인, 치즈의 중요성을 포함하여 유럽의 풍부한 요리 유산을 알아보세요.
모듈 #14
지중해 요리: 그리스와 이탈리아
그리스 샐러드, 이탈리아 파스타, 스페인 타파스를 포함한 지중해 요리의 햇살 가득한 풍미와 재료를 알아보세요.
모듈 #15
라틴 아메리카 요리의 기본
옥수수, 콩, 고추의 중요성을 포함하여 라틴 아메리카의 활기차고 다양한 요리 전통에 대해 알아보세요.
모듈 #16
멕시코 요리: 타코와 그 이상
옥수수, 고추의 중요성을 포함하여 멕시코의 풍부하고 복잡한 요리 전통을 탐구하세요. 아보카도.
모듈 #17
남미 요리: 아르헨티나와 브라질
아르헨티나의 아사도와 브라질의 페이조아다를 포함한 남미 요리의 구운 고기와 짭짤한 스튜를 탐험하세요.
모듈 #18
중동 요리의 기본
쌀, 양고기, 수막의 중요성을 포함하여 중동 요리의 풍부하고 향기로운 맛을 발견하세요.
모듈 #19
레바논과 시리아 요리
키베, 팔라펠, 샤와르마를 포함한 레바논과 시리아 요리의 맛있고 향기로운 맛에 대해 알아보세요.
모듈 #20
페르시아 요리: 이란과 그 너머
사프란, 장미수, 구운 고기의 중요성을 포함하여 페르시아의 풍부하고 복잡한 요리 전통을 탐험하세요.
모듈 #21
음식과 문화: 전통과 혁신의 교차점
음식이 문화, 정체성, 커뮤니티와 교차하는 방식과 혁신과 전통이 어떻게 민족 요리에서 교차합니다.
모듈 #22
문화 간 요리 기술
구이, 로스팅, 찜, 튀김을 포함하여 다양한 민족 요리에서 사용되는 다양한 조리 기술에 대해 알아보세요.
모듈 #23
재료 조달 및 대체
민족 요리에서 재료 조달의 중요성을 발견하고 필요한 경우 재료를 대체하는 방법을 알아보세요.
모듈 #24
메뉴 계획 및 페어링
풍미, 질감 및 온도의 균형을 맞추는 방법을 포함하여 민족 요리의 메뉴 계획 및 페어링 기술을 탐구하세요.
모듈 #25
코스 마무리 및 결론
민족 요리 기초 경력의 다음 단계 계획
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