77개 언어

이벤트를 만듭니다

분자요리학
( 25 모듈 )

모듈 #1
분자 요리학 소개
분자 요리학의 정의, 역사 및 현대 요리에서의 응용

모듈 #2
요리 과학
조리 기술과 재료 상호작용의 화학 및 물리학 이해

모듈 #3
분자 요리학을 위한 주방 필수품
분자 요리학을 시작하는 데 필요한 도구 및 장비

모듈 #4
에멀전 및 거품
분자 요리학에서 에멀전, 거품 및 공기를 이해하고 사용하기

모듈 #5
겔화 및 증점제
아가, 카라기난 및 기타 제제를 사용하여 혁신적인 질감 만들기

모듈 #6
구형화 및 라비올리
구형 접시 만들기 및 알긴산나트륨을 사용하여 라비올리 만들기

모듈 #7
푸아그라 및 풍미 캡슐화
푸아그라 작업 및 알긴산나트륨을 사용하여 캡슐화 flavors

모듈 #8
해체와 재구성
재료 분해 및 창의적인 방법으로 재조립

모듈 #9
쿨리스 및 풍미 추출
다양한 기술을 사용하여 재료에서 풍미와 색상 추출

모듈 #10
분말 및 탈수
분말 재료 만들기 및 탈수를 사용하여 풍미 향상

모듈 #11
수비드 조리
수비드 기계를 사용하여 조리 온도와 질감을 정밀하게 제어

모듈 #12
질감 수정
분자 요리법을 사용하여 재료 질감 수정 및 향상

모듈 #13
분자 육류 조작
분자 요리법을 사용하여 육류 요리 향상 및 변형

모듈 #14
분자 채식 및 비건 요리
식물성 재료에 분자 요리법 기술 적용

모듈 #15
냉동 및 냉장 요리
혁신적인 냉동 및 냉장 디저트 및 짭짤한 요리 만들기 요리

모듈 #16
분자 믹솔로지
혁신적인 칵테일을 만드는 데 분자 요리법 기술 적용

모듈 #17
음식 페어링 및 풍미 프로파일링
재료를 페어링하고 조화로운 풍미 프로파일을 만드는 데 분자 요리법 사용

모듈 #18
분자 디저트 및 초콜릿 작동
혁신적이고 시각적으로 놀라운 디저트를 만드는 데 분자 요리법 사용

모듈 #19
실험 및 레시피 개발
분자 요리법을 사용하여 레시피 설계 및 테스트

모듈 #20
레스토랑 산업에서의 분자 요리법
상업용 주방 환경에서 분자 요리법 적용

모듈 #21
분자 요리법의 식품 안전 및 위생
분자 요리법을 사용할 때 식품 안전 및 위생 보장

모듈 #22
장비 유지 관리 및 문제 해결
분자 요리법에 사용되는 장비 유지 관리 및 문제 해결

모듈 #23
특별 식단을 위한 분자 요리법
특별 식단을 위한 분자 요리법 다이어트 및 제한

모듈 #24
분자 요리의 미래
분자 요리의 미래에 대한 추세, 혁신 및 예측

모듈 #25
코스 마무리 및 결론
분자요리학 경력의 다음 단계 계획

배우고 공유하며 경쟁 할 준비가 되셨습니까?

언어 학습 도우미
음성 지원 포함

안녕하세요! 시작할 준비가 되셨나요? 마이크를 테스트해 봅시다.

Copyright 2025 @ wizape.com
모든 권리는 보호됩니다

문의하기 개인정보 보호정책