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수비드 요리
( 25 모듈 )

모듈 #1
수비드 조리 소개
수비드 조리란 무엇이며, 그 역사와 이점

모듈 #2
수비드 장비 개요
수비드 기계와 액세서리의 구성 요소 이해

모듈 #3
식품 안전과 수비드
수비드 조리를 위한 식품 안전 지침 이해

모듈 #4
수비드 기계 설정
수비드 기계 설정 및 교정을 위한 단계별 가이드

모듈 #5
온도 제어 및 정확도
수비드 조리에서 온도 제어의 중요성 이해

모듈 #6
수비드 조리 방법
저온 살균 및 조리를 포함한 수비드를 사용한 다양한 조리 방법 탐색

모듈 #7
고기 조리: 스테이크와 로스트
수비드로 완벽한 스테이크와 로스트를 조리하는 기술 마스터링

모듈 #8
고기 조리: 가금류와 돼지고기
조리 수비드를 이용한 닭고기와 돼지고기의 완벽한 조리법

모듈 #9
해산물 요리
생선, 새우, 랍스터를 포함한 해산물의 수비드 조리 기술

모듈 #10
계란을 완벽하게 조리
반숙에서 완숙까지 수비드를 이용한 계란 조리 기술

모듈 #11
수비드를 이용한 야채 요리
수비드를 이용한 야채의 풍미와 식감 활용

모듈 #12
수비드를 이용한 과일과 디저트
수비드 디저트와 과일 보존의 세계 탐험

모듈 #13
레스토랑 산업의 수비드
수비드가 상업용 주방과 메뉴에 혁명을 일으키는 방법

모듈 #14
식사 준비와 수비드
식사 준비 및 일괄 조리에 수비드 사용

모듈 #15
특별 식단을 위한 수비드
수비드를 이용한 특별 식단 수용, 비건, 글루텐 프리 등

모듈 #16
일반적인 수비드 문제 해결
수비드 조리에서 일반적인 문제 식별 및 해결

모듈 #17
고급 수비드 기술
수비드 주입 오일 및 풍미 액체를 포함한 고급 기술 탐색

모듈 #18
수비드와 분자 요리법
거품, 젤 및 구형화를 포함한 수비드와 분자 요리법의 교차점

모듈 #19
수비드와 발효
고유한 풍미와 질감을 위해 수비드와 발효 결합

모듈 #20
캠핑 및 야외 요리용 수비드
휴대용 장비 및 레시피를 포함한 캠핑 및 야외 요리용 수비드 사용

모듈 #21
수비드와 식품 과학
메일라드 반응 및 질감 수정을 포함한 수비드 조리의 과학 탐구

모듈 #22
수비드 레시피 및 메뉴 계획
Sous Vide를 사용한 메뉴 및 레시피 만들기, 페어링 및 프레젠테이션 포함

모듈 #23
휴일을 위한 Sous Vide
휴일 동안 Sous Vide를 사용하기 위한 특별한 경우 레시피 및 팁

모듈 #24
Sous Vide 유지 관리 및 관리
Sous Vide 장비의 세척, 유지 관리 및 문제 해결

모듈 #25
코스 마무리 및 결론
수비드 요리 경력의 다음 단계 계획

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