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이벤트를 만듭니다

식품 준비의 위생 관행
( 25 모듈 )

모듈 #1
식품 위생 소개
식품 위생의 중요성과 열악한 위생 관행의 결과에 대한 개요

모듈 #2
식인성 질병»
식인성 질병의 원인, 증상 및 예방

모듈 #3
개인 위생
손 씻기 및 복장을 포함한 식품 취급자의 개인 위생의 중요성

모듈 #4
손 씻기 기술»
올바른 손 씻기 기술 및 빈도

모듈 #5
장갑 착용
식품 취급 시 장갑 착용 시기 및 방법

모듈 #6
머리 보호구
식품 취급 시 머리 보호구의 중요성

모듈 #7
청소 및 살균
청소와 살균의 차이점 및 각각의 사용 시기

모듈 #8
청소 일정
작성 및 준수 음식 준비 구역의 청소 일정

모듈 #9
위생 방법
음식 준비 표면 및 장비의 화학적 및 열 소독 방법

모듈 #10
해충 방제
음식 준비 구역의 해충 예방 및 통제

모듈 #11
식품 취급 관행
오염 방지를 위한 식품의 적절한 취급 및 보관

모듈 #12
교차 오염 방지
식품 준비 중 교차 오염을 방지하는 방법

모듈 #13
식품 온도 관리
의 중요성 식품 안전을 위한 온도 조절

모듈 #14
식품 수령 및 보관
식품 수령 및 보관을 위한 올바른 절차

모듈 #15
표시 및 날짜 표시
식품 안전을 위한 표시 및 날짜 표시의 중요성

모듈 #16
알레르기 유발 물질 및 과민증
식품 알레르기 유발 물질 및 과민증 식별 및 처리

모듈 #17
음식 폐기물 처리
음식 폐기물 및 재활용품의 적절한 처리

모듈 #18
장비 청소 및 위생 처리
장비 및 장비의 적절한 청소 및 위생 처리 기구

모듈 #19
교정 및 검증»
장비 및 도구의 교정 및 검증의 중요성

모듈 #20
직원 교육 및 감독
식품 위생 관행에 대한 직원 교육 및 감독

모듈 #21
모니터링 및 기록 보관
식품 안전을 위한 모니터링 및 기록 유지의 중요성

모듈 #22
HACCP 및 위험 평가
HACCP 원칙 이해 및 위험 평가 수행

모듈 #23
감사 및 검사»
감사 및 검사 준비, 시정 조치 조치

모듈 #24
지속적인 개선
식품 위생 관행에 대한 지속적인 개선 구현

모듈 #25
코스 마무리 및 결론
식품 준비 경력에서의 위생 관행에 대한 다음 단계 계획

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