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요리 기술의 기본
( 25 모듈 )

모듈 #1
요리 기술 소개
요리 기술 개요, 기초 기술의 중요성 및 과정 목표

모듈 #2
주방 필수품 및 안전
주방 비축, 필수 도구 및 장비, 주방 안전 및 기본 위생 관행

모듈 #3
측정 및 변환
측정 단위 이해, 단위 간 변환 및 레시피 크기 조정

모듈 #4
칼 기술 및 칼 안전
기본 칼 절단, 칼 안전 및 적절한 칼 취급 및 보관

모듈 #5
스톡 및 소스
스톡 만들기의 기본, 스톡 유형 및 기본 소스 준비

모듈 #6
요리 기술: 로스팅
로스팅 원리, 올바른 조리 용기 선택 및 완벽한 갈색화 달성

모듈 #7
요리 기술: 그릴
그릴 방법, 올바른 그릴 선택 및 완벽한 그릴 표시 달성

모듈 #8
요리 기술: 굽기
굽기의 원리, 완벽한 빵 껍질 만들기, 원하는 정도로 익히기

모듈 #9
조리 기술: 끓이기
끓이기 원리, 올바른 조리 용기 선택, 더 단단한 고기 부드럽게 만들기

모듈 #10
조리 기술: 찜
찜의 원리, 올바른 장비 선택, 영양소 보존

모듈 #11
조리 기술: 소테
소테 원리, 올바른 팬 선택, 완벽한 갈색화 만들기

모듈 #12
조리 기술: 밀렵
밀렵의 원리, 올바른 액체 선택, 섬세한 조리 방법

모듈 #13
전분과 곡물
쌀, 파스타, 기타 전분 및 곡물을 완벽하게 익히기

모듈 #14
야채 조리
다양한 야채 선택 및 조리, 최적의 풍미와 질감

모듈 #15
고기, 가금류 및 해산물
다양한 종류의 고기, 가금류 및 해산물 이해 및 최적의 익힘과 풍미를 위한 조리 방법

모듈 #16
계란 및 유제품
계란을 완벽하게 익히고 짭짤하고 달콤한 요리에 유제품 사용

모듈 #17
에멀전 및 거품
에멀전 이해, 마요네즈 및 홀란데즈 만들기, 가볍고 통풍이 잘되는 거품 만들기

모듈 #18
베이킹 및 페이스트리 기본
발효제, 혼합 방법 및 기본 페이스트리 반죽 이해

모듈 #19
특별 식단 요리
일반적인 식단 제한 사항 수용, 글루텐 프리, 비건 및 채식주의 식단 요리

모듈 #20
향미 개발 및 조미료
향미 프로필, 조미료 기술 이해 및 요리의 풍미 균형

모듈 #21
프레젠테이션 및 플레이팅
시각적 매력, 조화로운 구성, 전문적인 프레젠테이션을 위한 플레이팅 기술

모듈 #22
주방 관리 및 효율성
주방 워크플로 간소화, 낭비 최소화 및 생산성 극대화

모듈 #23
식품 안전 및 취급
식품 매개 질병 이해, 적절한 식품 취급 및 보관, 깨끗한 주방 유지

모듈 #24
일반적인 요리 실수 및 문제 해결
일반적인 요리 오류 식별 및 수정, 완벽한 요리를 위한 문제 해결 기술

모듈 #25
코스 마무리 및 결론
요리 기술 기초 경력의 다음 단계 계획

배우고 공유하며 경쟁 할 준비가 되셨습니까?

언어 학습 도우미
음성 지원 포함

안녕하세요! 시작할 준비가 되셨나요? 마이크를 테스트해 봅시다.

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