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견습 모드
10 모듈 / ~100 페이지
마법사 모드
~25 모듈 / ~400 페이지
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요리 산업의 리더십
( 30 모듈 )
모듈 #1
요리 리더십 소개
요리 산업에서 리더십의 중요성, 과정 목표 및 기대 성과에 대한 개요
모듈 #2
자신의 리더십 스타일 이해
리더십 스타일, 강점 및 약점에 대한 자체 평가 및 다양한 상황에 적응하는 방법
모듈 #3
주방에서의 효과적인 커뮤니케이션
언어적 및 비언어적 커뮤니케이션, 적극적 경청 및 갈등 해결을 위한 모범 사례
모듈 #4
강력한 팀 구성
팀 구성원 모집, 고용 및 교육 기술 및 긍정적인 팀 문화 구축 전략
모듈 #5
시간 관리 및 우선 순위 지정
빠르게 움직이는 주방 환경에서 시간을 효과적으로 관리하고, 작업 우선 순위를 지정하고, 책임을 위임하기 위한 전략
모듈 #6
주방 운영 및 시스템
메뉴 계획, 재고 관리 및 공급망 물류를 포함한 주방 운영 개요
모듈 #7
식품 안전 및 위생
중요성 식품 안전 및 위생, 그리고 깨끗하고 규정을 준수하는 주방 환경을 유지하기 위한 모범 사례.
모듈 #8
고객 서비스 및 관계
뛰어난 고객 서비스 제공, 고객 충성도 구축 및 고객 불만 관리 전략
모듈 #9
요리 산업의 마케팅 및 브랜딩
소셜 미디어, 메뉴 엔지니어링 및 홍보를 포함한 마케팅 및 브랜딩 원칙 개요
모듈 #10
요리 리더를 위한 재무 관리
예산, 예측 및 비용 관리를 포함한 기본 재무 개념과 요리 산업에서의 응용
모듈 #11
재고 관리 및 통제
제품 주문, 수령 및 보관을 포함한 재고 관리 모범 사례 및 낭비 및 손실 최소화
모듈 #12
노동법 및 규정
임금 및 근무 시간법, 근로자 보상 및 직원 권리를 포함한 노동법 및 규정 개요
모듈 #13
주방의 다양성, 형평성 및 포용성
포용적인 주방 문화, 다양성과 형평성을 촉진하고 다양한 팀을 관리하기 위한 전략.
모듈 #14
갈등 해결 및 협상
갈등을 해결하고 공급업체 및 직원과 협상하고 상호 이익이 되는 솔루션을 찾는 기술
모듈 #15
팀원 코칭 및 개발
목표 설정, 피드백 및 성과 평가를 포함한 팀원 코칭 및 개발을 위한 모범 사례
모듈 #16
변화와 혁신에 적응
산업 트렌드를 앞서가고 변화에 적응하고 주방에서 혁신을 추진하기 위한 전략
모듈 #17
글로벌 맥락에서의 요리 리더십
국제 요리, 문화적 차이 및 지속 가능성을 포함한 글로벌 요리 산업 개요
모듈 #18
멘토링 및 네트워킹
멘토 찾기, 관계 구축 및 네트워킹 전략을 포함한 요리 산업에서 멘토링 및 네트워킹의 중요성
모듈 #19
메뉴 계획 및 개발
메뉴 엔지니어링, 가격 책정을 포함한 메뉴 계획 전략 및 특별한 식단 및 행사를 위한 메뉴 개발.
모듈 #20
와인 및 음료 관리
와인 페어링, 맥주 및 주류, 바 운영을 포함한 와인 및 음료 관리 개요
모듈 #21
요리 컴퓨팅 및 기술
판매 시점 시스템, 재고 관리 소프트웨어, 주방 자동화를 포함한 요리 컴퓨팅 및 기술 개요
모듈 #22
식품 안전 및 알레르겐
HACCP, 식품 매개 질병, 알레르겐 관리를 포함한 식품 안전 및 알레르겐에 대한 심층 분석
모듈 #23
지속 가능성 및 환경 관리
지속 가능한 소싱, 폐기물 감소, 에너지 효율성을 포함한 요리 산업에서 지속 가능성 및 환경 관리의 중요성
모듈 #24
위험 관리 및 위기 계획
비상 대비, 위기 커뮤니케이션, 비즈니스 연속성 계획을 포함한 위험 관리 및 위기 계획 전략
모듈 #25
요리 브랜드 구축
구축을 위한 기술 개인 브랜드, 소셜 미디어, 네트워킹, 사고 리더십 포함.
모듈 #26
요리 기업가 정신
사업 계획, 자금 조달, 요리 벤처 출범을 포함한 요리 기업가 정신 개요
모듈 #27
요리 이벤트 계획 및 실행
케이터링, 축제, 요리 경연 대회를 포함한 요리 이벤트 계획 및 실행 전략
모듈 #28
주방에서의 정신 건강과 웰빙
스트레스 관리, 셀프 케어, 건강한 주방 문화 조성을 포함한 주방에서의 정신 건강과 웰빙의 중요성
모듈 #29
디지털 시대의 리더십
디지털 커뮤니케이션, 온라인 존재감, 소셜 미디어 관리를 포함한 디지털 리더십 개요
모듈 #30
코스 마무리 및 결론
요리 산업 경력의 리더십에서 다음 단계 계획
배우고 공유하며 경쟁 할 준비가 되셨습니까?
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언어 학습 도우미
음성 지원 포함
안녕하세요! 시작할 준비가 되셨나요? 마이크를 테스트해 봅시다.
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