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이벤트를 만듭니다

주방 운영 관리
( 25 모듈 )

모듈 #1
주방 운영 관리 소개
주방 운영 관리 개요, 중요성 및 경력 기회

모듈 #2
주방 레이아웃 및 디자인
주방 레이아웃 및 디자인 원칙, 워크플로 및 장비 배치

모듈 #3
메뉴 계획 및 엔지니어링
메뉴 계획, 메뉴 엔지니어링 및 메뉴 비용 원칙

모듈 #4
식품 안전 및 위생
식품 안전 규정, 위생 관행 및 해충 관리 조치

모듈 #5
재고 관리 및 제어
재고 관리 시스템, 재고 관리 및 주문 절차

모듈 #6
공급망 관리
공급망 관리 원칙, 공급업체 선택 및 조달 전략

모듈 #7
주방 장비 및 유지 관리
주방 장비 선택, 유지 관리 및 문제 해결 기술

모듈 #8
인력 및 일정 관리
인력 모델, 일정 관리 기술 및 노동 비용 관리

모듈 #9
교육 및 개발
교육 방법, 온보딩 프로세스 및 직원 개발 전략

모듈 #10
주방 커뮤니케이션 및 팀워크
효과적인 커뮤니케이션, 팀워크 및 갈등 해결 전략

모듈 #11
식품 생산 및 준비
식품 생산 원칙, 주방 워크플로 및 식사 준비 기술

모듈 #12
플레이팅 및 프레젠테이션
식품 프레젠테이션 기술, 플레이팅 스타일 및 장식 원칙

모듈 #13
폐기물 관리 및 지속 가능성
폐기물 감소 전략, 지속 가능한 관행 및 환경 영향

모듈 #14
재무 관리 및 비용 관리
재무 제표, 예산 및 비용 관리 기술

모듈 #15
주방 기술 및 자동화
주방 기술 동향, 자동화 시스템 및 데이터 분석

모듈 #16
위험 관리 및 위기 예방
위험 관리 전략, 위기 예방 및 비상 대응 계획

모듈 #17
고객 서비스 및 피드백
고객 서비스 원칙, 피드백 메커니즘 및 불만 처리

모듈 #18
메뉴 개발 및 혁신
메뉴 개발 원칙, 요리 혁신 및 트렌드 분석

모듈 #19
주방 Operations in Different Environments
레스토랑, 호텔, 기관 등 다양한 환경에서의 주방 운영

모듈 #20
특수 주방 운영
제과점, 정육점, 케이터링 등의 특수 주방 운영

모듈 #21
주방 안전 및 비상 절차
주방 안전 규정, 비상 절차, 응급 처치 대응

모듈 #22
주방 운영 및 식품 서비스 동향
주방 운영, 식품 서비스, 호텔 산업의 현재 동향

모듈 #23
주방에서의 리더십 및 관리
리더십 및 관리 원칙, 동기 부여 기술, 성과 관리

모듈 #24
주방 운영 및 기술 통합
주방 운영, POS 시스템, 재고 관리 소프트웨어에 기술 통합

모듈 #25
코스 마무리 및 결론
주방 운영 관리 경력의 다음 단계 계획

배우고 공유하며 경쟁 할 준비가 되셨습니까?

언어 학습 도우미
음성 지원 포함

안녕하세요! 시작할 준비가 되셨나요? 마이크를 테스트해 봅시다.

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